香菜中活性物质黄酮的提取研究.docx

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摘要：因为想要获得提取香菜中活性物质黄酮最适当的条件，所以通过做四组单因素试验和正交试验，采用溶剂提取法中的酒精回流提取法，最终获得了最适合提取香菜中活性物质黄酮的条件：提取时溶液内的温度为六十摄氏度，酒精的体积分数为百分之七十，所用的时长为三小时，固液比为一比十八。在上述的情况下，香菜中活性物质黄酮的提取率到达了1.05%，该方法的重现性、稳定性较好，为香菜的深入开发利用奠定了基础。

关键词：香菜；黄酮类化合物；乙醇回流提取法；正交试验；

前言

香菜又名芫荽、香荽、胡荽等，为双子叶植物纲伞形目伞形科芫荽属，有强烈气味，是人们熟悉的提味