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2024年二级品酒师职业鉴定考试题库及答案
一、单选题
1.双乙酰又名：()
A、2.3一丁二酮
B、2.3一丁二醇
C、3一羟基丁酮
D、两三醇
答案：A
2.呈香呈味物质由()检出的最低浓度称为阈值
A、嗅觉
B、味觉
C、感官
D、色泽
答案：C
3.()酸乙酯含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾子不干净的主要原因
A、乳
B、T
C、乙
D、丙
答案：B
4.舌周(舌的两侧边缘)对最为灵敏，对陈味较敏感
A、酸味
Bx苦味
C、甜味
D、鲜味
答案
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