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食堂停电应急预案

一、目的

为有效应对公司食堂突发停电情况，最大程度地减少停电对员工饮食造成的影响，确保员工饮食安全和正常的供餐秩序，特制定本应急预案。

二、适用范围

公司食堂在供餐期间发生的停电事件。

三、应急组织机构及职责

1.?应急指挥小组

组长：公司后勤负责人

职责：

-全面负责停电应急处置的指挥和协调工作，确保各项应急措施得到有效落实。

-在停电事件发生后，迅速做出决策，统筹安排应急资源。

-与上级领导、相关部门及外部单位保持密切联系，及时汇报停电情况及应急处置进展。

副组长：食堂管理员

职责：

-协助组长做好应急处置工作，具体负责食堂现场的管理和协调。

-组织食堂工作人员按照应急预案进行操作，确保食品的安全和供应。

-对食堂的设备设施进行检查和评估，确定停电对食堂运营的影响程度。

成员：食堂工作人员

职责：

-严格按照应急预案的要求，落实各项应急措施，确保自身安全和食品卫生。

-在停电期间，听从指挥，积极配合，做好食品的保温、储存和安全防护工作。

-恢复供电后，迅速清理现场，检查设备设施，恢复正常供餐。

2.?应急抢修小组

组长：公司电工

职责：

-迅速排查停电原因，确定故障点，制定抢修方案。

-组织相关维修人员进行电力抢修，尽快恢复供电。

-在抢修过程中，确保自身安全，严格遵守操作规程。

成员：相关维修人员

职责：

-配合电工进行抢修工作，提供必要的技术支持和协助。

-准备好抢修所需的工具和材料，确保抢修工作的顺利进行。

-在抢修完成后，对设备设施进行检查和测试，确保正常运行。

四、应急响应程序

1.?停电发生时

（1）食堂工作人员应立即采取以下措施：

-停止操作，关闭所有电器设备开关，防止突然来电造成设备损坏或人员伤亡。

-将正在加工的食品妥善处理，如放入保温箱或冷藏柜中，确保食品质量不受影响。

-迅速向食堂管理员报告停电情况，并在现场维持秩序，防止员工拥挤和混乱。

（2）食堂管理员应立即采取以下措施：

-迅速向应急指挥小组报告停电情况，包括停电时间、影响范围等。

-组织食堂工作人员安抚员工情绪，向员工做好解释工作，让大家耐心等待。

-安排专人在食堂门口和重要通道处进行引导，确保员工安全。

2.?应急处置

（1）若停电时间较短（预计在30分钟以内）：

-食堂工作人员应做好食品的保温工作，可使用保温箱、保温桶等设备，确保食品温度符合卫生要求。

-密切关注食品的储存情况，对易变质的食品进行重点监控。

-向员工做好解释工作，告知大家停电时间较短，食品供应不会受到太大影响，请大家耐心等待。

（2）若停电时间较长（预计超过30分钟）：

-应急指挥小组应立即启动备用电源或联系外部餐饮单位提供临时供餐服务。

-启动备用电源：如果公司有备用电源，应急抢修小组应立即启动备用电源，优先保障食堂的照明、通风和基本设备运行。在启动备用电源前，应检查备用电源的容量和可靠性，确保能够满足食堂的基本需求。启动备用电源后，应密切关注其运行情况，及时发现并处理问题。

-联系外部餐饮单位：如果没有备用电源或备用电源无法满足需求，食堂管理员应迅速联系外部有资质的餐饮单位，提供临时供餐服务。在选择外部餐饮单位时，应严格按照相关程序进行，确保其食品卫生安全符合相关标准。联系外部餐饮单位时，应明确供餐时间、数量、质量要求等，并与对方签订供餐协议。

-食堂工作人员应协助应急指挥小组做好食品的转移和储存工作，将易变质的食品放入冷藏柜或冷冻库中，确保食品安全。

-加强对食堂的安全管理，防止发生火灾、盗窃等意外事故。在停电期间，应关闭食堂的门窗，加强巡逻，确保食堂的财产安全。

3.?恢复供电后

（1）应急抢修小组应立即检查食堂设备设施是否正常运行，如有损坏应及时维修或更换。

-对电气设备进行全面检查，包括配电箱、开关、插座等，确保其正常工作。

-检查炉灶、蒸箱、烤箱等设备，确保其安全性能符合要求。

-对通风设备进行检查，确保其能够正常运行，排除食堂内的油烟和异味。

（2）食堂工作人员应迅速清理现场，对食品进行检查，确保食品安全后恢复正常供餐。

-清理食堂内的垃圾和杂物，保持环境整洁。

-对食品进行检查，查看是否有变质、污染等情况。如有问题，应及时处理，不得供应给员工。

-恢复正常供餐后，应加强对食品加工过程的监控，确保食品质量和安全。

五、培训与演练

1.?培训

-定期组织食堂工作人员进行停电应急培训，使其熟悉应急预案的操作流程和各自的职责。

-培训内容包括停电的原因、影响、应急处置程序、设备操作方法、安全注意事项等。

-邀请专业人员进行讲解和指导，提高食堂工作人员的应急处置能力。

2.?演练

-定期组织停电应急演练，检验应急预案的