2022年重庆市茶艺师职业资格初级模拟试题(包含答案) .pdfVIP

2022年重庆市茶艺师职业资格初级模拟试

题(包含答案)

一、判断题(30题)

1.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

2.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

3.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

4.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

5.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

6.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

7.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

8.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

9.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误

10.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

11.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

12.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

13.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

14.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

15.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

16.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

17.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

18.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

19.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

20.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

21.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

22.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

23.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误

24.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

25.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

26.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

27.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误

28.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

29.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

30.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A.青花瓷B.青瓷C.白瓷D.黑瓷

32.绿茶温润泡法开水的水温为()，注水量为茶杯容量的1/4左右。

A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃

33.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。

A.茶多酚B.蛋白质C.脂肪D.叶绿素

34.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易

感受酸味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧

35.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”()，使茶杯中茶叶上下翻

滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。

A.慢朝杯中注水B.高冲注水C.低位倒水D.水平倒水

36.识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。

A.紧结，身骨较重实B.壮粗，身骨重实C.软散，身骨轻飘D.细瘦，身

骨较轻

37.解决劳资关系发生的纠纷程序是()。

A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调解、

上诉

38.茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。