基于互联网+多元教学理念探索一流《食品毒理学》教学新模式.docxVIP

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基于“互联网+”多元教学理念探索一流《食品毒理学》教学新模式

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房志家高健邓旗王雅玲孙力军

摘要：单一教学模式严重制约食品毒理学等核心课程的建设和发展，难以满足“双一流”“双万计划”的高要求。而要培养符合国家要求的“六卓越一拔尖”，努力培养一大批具有引领未来发展能力的各类卓越人才，必须为学生提供一个实践创新思维的多元化学习平台。如何将“互联网+”多元教学模式在食品毒理学研究生教学实践成果运用到本科教学中去，是创建“双一流”食品毒理学课程的关键。本文通过在学习通等互联网平台，经过三年的教学实践，深入探究了基于“互联网+”多元教学理念的《食品毒理学》教学新模式，并对比了过去传统教学模式下的关键指标参数，发现新模式下，学生学习效果、互动情况及课堂表现等指数有显著改善。本研究论证了“互联网+”多元教学模式的可行性，相关结果将为《食品毒理学》的在线教学提供重要参考数据。

关键词：食品毒理学;教学质量;成因分析

一、新时代下，传统食品毒理学教学存在的问题及“互联网+”多元教学模式优势

（一）传统食品毒理学教学模式存在的问题

1.单一教学模式严重制约食品毒理学等核心课程的建设和发展，难以满足新时代国家“双一流”“双万计划”的高要求。

《食品毒理学》作为食品质量与安全专业的核心基础课程，在广东海洋大学食品专业课程教学中起着十分重要的作用。然而目前单一、滞后的教学模式严重阻碍了食品毒理学等课程的发展。现有的食品毒理学课程教学过程中教师全程指导，学生死记硬背的陈旧教学模式，仅靠改变纯理论教学的过程及方式以及简单的整合实践教学，而不引入适应新时代教学的多元化元素。学生一味地按照老师教授的理论知识机械式学习，应付式地记背课堂上的内容，学生零散地接入互联网，不加筛选地获取片面知识，导致学生难以紧跟时代前沿。在这个瞬息万变的大数据时代，学生难以通过传统教学及时、系统地掌握最新最前沿的食品毒理学知识。现有的课程内容及教学模式也难以满足国家“双一流”“双万计划”对课程教学“多元化学习”的要求。

2.现有食品毒理学本科教学对“互联网+”模式的生硬模仿，难以滿足“双一流”对课程教学的高要求。

随着食品相关学科的飞速发展，传统单一、信息滞后的教育模式难以满足新形势下高等教育培养高水平、兼具实践创新多元化人才的要求。而最新实践证实，基于“互联网+”的多元化教学方式不仅全面整合现有的实践教学资源，提高实践教学资源的使用效率，同时还能借助“互联网+”教学手段，快速调取课程相关内容，为学生提供最先进、最前沿的信息和知识，从而激发学生的学习热情，调动学生的积极性、主动性，真正培养学生的创新能力和实践能力。目前，国内外已有相当多的科研院校及教学机构互联对接，建立了多元化的在线教学平台、数据库，以最大限度的利用现有实践教学资源，更好地服务于教学、生产学习与科研。食品毒理学本科教学牵涉生物学、蛋白结构与功能等多学科，对毒理作用机制及化合物的解析具有较高的要求，需要紧跟学科前沿，单一、低容量、低频率更新的教学平台和数据库，难以满足食品毒理学课程的需要。目前有关“互联网+”在食品毒理学课程教学中的运用并不顺利，依靠现有的课程教学平台对“互联网+”模式的生硬模仿，难以满足创建“双一流”食品毒理学课程的高要求。

（二）基于“互联网+”的食品毒理学多元教学模式具有适应新时代“双一流”建设高要求的多方优势

食品毒理学课程教学在“互联网+”在线教学上具有多元教学模式的应用优势

要培养符合国家要求的“六卓越一拔尖”，努力培养一大批具有引领未来发展能力的各类卓越人才，需要为不同学生提供更多、更全面、多样化教学内容。而在“互联网+教育”新时代背景下，以学生为中心，针对不同教学内容、不同水平及学科背景的学生，运用的多元化新型教学理念的提出为培养水平、多元化人才带来曙光。

此前，教学团队针对传统食品毒理学教学过程中，运用“互联网+”为基础的多元媒体化教学模式指导研究生的食品毒理学及实践课程进行改革。（1）以学生为中心，全方面整合线上线下教学;（2）引入渗透式教学手法，增加“提问、反提问、讨论”环节，加强师生的有效互动;（3）多元媒体结合，增加网络/手机的互动平台，提供多元“互联网+”教学模式，让师生能够零距离接触最新最前沿的课程资讯。该教学方案的应用显著提高了学生对课程的兴趣，学生对该门课程的掌握程度及学习成绩有了显著的提升。因此，如何将教学中的“互联网+”多元教学模式运用到食品毒理学本科教学中，是创建双一流食品毒理学课程的重要前提。

二、基于“互联网+”开展食品毒理学“多元课堂”实践改革的实施

基于“互联网+”开展食品毒理学“多元课堂”教学新模式的探索，在教学中广泛运用互联网平台，将知识单元化，教学模式流程化，在全方位、多渠道上讲授食品毒理学重要的理论基础内容，