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重庆大学城大学生快餐店工程方案书

工程名称：“好食尚”快餐食府

指导老师：吴永求

编制人：徐兆维

学号学院：外国语学院日语二班

目录

TOC\o1-3\h\z\u一、工程背景 3

二、市场分析 3

三、市场定位 4

四、公司战略 4

一、公司背景 4

二、公司的理念 5

三、公司的经营模式 5

四、公司的战略 5

五、产品介绍 6

六、市场营销 9

一、产品组合和定价 9

二、销售渠道 10

三、促销 10

四、市场开展目标 10

七、风险分析 11

一、内部风险 11

二、外部风险 12

三、风险的对待态度 12

八、餐厅融资方案和回报 12

一、资金需求和回报 12

二、资金需求额 13

三、资金的使用 13

四、利益分配方式 13

九、餐厅人员构成 13

十、财务计算 14

十一、财务分析 15

〔一〕利润与利润分配表 15

〔二〕现金流分析 16

十二、财务可行性分析 17

1．投资回收期分析 17

2．净现值分析 17

3．内部收益率分析 18

十三、社会效益 18

主要参考文献： 18

“好食尚”快餐店创业方案

作为未来国家建设的栋梁，我们这一代大学生，已经被社会浪潮推到了生产力的最前线。中央、地方和各地高校都热情鼓励、支持大学生自主创业，自主创业已经具备了难得的机遇。

“恰同学少年，风华正茂”，我们不满足高校的安逸生活，我们忧患中国餐饮业的管理薄弱和竞争能力的低下，于是在做了大量的市场调查和咨询了许多专家后，我们制定了本方案，它是我们未来经营管理餐厅的根本指导准那么。

一、工程背景

大学生市场日益成为一个重要的消费品市场，随着信息时代的到来，人们的生活节奏也变得快了起来，这时候快餐店就渐渐进入了人们的工作生活，并且已形成无法别离之势。快餐店的存在为大量快生活节奏的人提供了方便，从而也促进了快餐店的不断进步。

通过提供优质的产品和充分利用和网络提供及时高效的效劳，为重大附近的师生的健康生活提供方便和效率。我们坚信，通过对产品、市场、财务、管理、运作等的详细的规划，我们将实现以下的长期的目标：行业内的声誉；关键财务比率；主要市场份额；职工再教育与权益的保护；专业人士的补充和电子商务下团队的科学管理；利用数据库技术跟踪市场；挺进网络营销来创造市场价值。

我国烹饪界普遍提倡：“菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界那么普遍认同：“食物的平安卫生是无价的”，真正意义上的“美食”，即包括美味的佳肴和周到的效劳，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理和心理的双重审美需求。我们的优势在于产品的质量上平安卫生和效劳环境的优雅舒适；多种经营渠道相结合；价格合理；电子商务下管理营销的先进性，好的效劳才会赢得更多的回头客。

二、市场分析

1．客源：好食尚快餐店的目标顾客有：到重庆大学商业街、熙街购物娱乐的一般消费者，约占40%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占60%。虎溪大学城共十五所高等院校共有在校大学生23万。客源数量充足，消费水平中档

2．竞争对手都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，效劳质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地。

根据调查,我们发现大学城周围的快餐店,他们都存在很多缺乏，主要表现在两个方面：

一、卫生条件差

81.18%的消费者认为周边餐店卫生大局部差或总体较差,说明竞争对手在卫生这一方面下的工夫非常不够。然而,卫生直接关系到消费者的健康,假设有更好的选择,任何消费者都不可能拿自己的健康来冒险。保证产品新鲜出炉,对滞销的食品作废弃处理,对店内的环境和卫生做到经常整理是我们卫生经营的关键。

二、食品的味道单调。

调查显示,84%消费者对广外周边的食品的味道评价并不高。另外一方面，中西式快餐相比拟,两者的特色是不能替代的。西式快餐迎合了一局部喜欢西方餐饮文化的消费者，满足他们对西式餐饮味道的需求。

三、市场定位

〔1〕学生群体：由于在学校，可供选择的食物有限，口味不合，工作繁忙因而经常叫快餐，要求快餐卫生、合口味、效劳态度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的满足，消费档次较高