白酒酿造技术与品牌差异化竞争考试考核试卷 .pdfVIP

白酒酿造技术与品牌差异化竞争考试考核

试卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种原料不是白酒的主要原料？()

A.粮食

B.水果

C.谷物

D.酒曲

2.下列哪个环节不属于白酒酿造过程中的糖化过程？()

A.粮食浸泡

B.粮食蒸煮

C.添加酒曲

D.发酵

3.白酒的发酵过程中，主要参与的微生物是？()

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.放线菌

4.下列哪种香型的白酒是以酱香为主？()

A.浓香型

B.酱香型

C.清香型

D.米香型

5.白酒品牌差异化竞争主要体现在以下几个方面，除了？()

A.产品品质

B.价格策略

C.广告宣传

D.酿造工艺

6.下列哪个品牌的白酒以“绵柔”口感著称？()

A.茅台

B.泸州老窖

C.洋河蓝色经典

D.五粮液

7.白酒中的主要酒精成分是什么？()

A.甲醇

B.乙醇

C.异丙醇

D.正丙醇

8.在白酒的酿造过程中，蒸馏环节的主要作用是什么？()

A.提高酒精浓度

B.去除杂质

C.丰富白酒口感

D.A和B

9.下列哪种酒曲主要用于白酒的酿造？()

A.小曲

B.大曲

C.麦曲

D.以上都是

10.下列哪个过程不属于白酒的陈化过程？()

A.澄清

B.贮存

C.混合

D.过滤

11.下列哪个品牌的白酒以“香气浓郁”著称？()

A.茅台

B.泸州老窖

C.洋河蓝色经典

D.双沟

12.白酒酿造过程中，以下哪个因素会影响白酒的口感？()

A.酿造原料

B.酿造工艺

C.酒曲种类

D.以上都是

13.下列哪个品牌的白酒以“陈年”特点著称？()

A.茅台

B.泸州老窖

C.洋河蓝色经典

D.国窖1573

14.在白酒品牌差异化竞争中，以下哪个策略不属于价格策略？()

A.高端定位

B.低价竞争

C.限时折扣

D.产品升级

15.下列哪个品牌的白酒以“生态酿酒”为特点？()

A.茅台

B.泸州老窖

C.洋河蓝色经典

D.郎酒

16.白酒酿造过程中，糖化酶的主要作用是什么？()

A.将淀粉转化为糖

B.将糖转化为酒精

C.去除杂质

D.增加白酒香气

17.下列哪个品牌的白酒以浓香型“”著称？()

A.茅台

B.泸州老窖

C.洋河蓝色经典

D.双沟

18.白酒品牌差异化竞争中，以下哪个因素对品牌形象影响较大？()

A.产品品质

B.广告宣传

C.销售渠道

D.售后服务

19.下列哪个品牌的白酒以“文化传承”为卖点？()

A.茅台

B.泸州老窖

C.洋河蓝色经典

D.国窖1573

20.在白酒酿造过程中，以下哪个环节会影响白酒的香气？()

A.糖化过程

B.发酵过程

C.蒸馏过程

D.陈化过程

注意：请在答题纸上填写考生姓名、答题日期以及答案。

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素会影响白酒的酿造质量？（）

A.原料选择

B.酿造工艺

C.酒曲质量

D.环境温度

2.白酒的品牌差异化可以通过以下哪些方式实现？（）

A.产品包装设计

B.口感创新

C.价格策略

D.市场定位

3.下列哪些是白酒的常见香型？（）

A.浓香型

B.酱香型

C.清香型

D.果香型

4.在白酒的陈化过程中，以下哪些做法是正确的？（）

A.使用陶瓷容器储存

B.控制适宜的温度和湿度

C.定期搅拌酒体

D.尽量避免光照

5.以下哪些品牌的白酒以老窖“”著称？（）

A.茅台

B.泸州老窖

C.洋河蓝色经典

D.双沟老窖

6.白酒的发酵过程中，以下哪些微生物发挥作用？（）

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.真菌

7.以下哪些做法可以提高白酒的口感？（）

A.选择优质原料

B.严格控制发酵过程

C.采用传统酿造工艺

D