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畜产品加工市场分析考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种肉类在我国畜产品加工市场中占有最大比例？()

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.鸡肉

2.下列哪种畜产品加工品在近年来的市场需求量持续上升？()

A.腌腊肉

B.肉松

C.火腿肠

D.猪肉脯

3.我国畜产品加工的主要销售渠道不包括以下哪个？()

A.超市

B.电商平台

C.批发市场

D.外贸市场

4.以下哪个因素对畜产品加工市场的发展具有负面影响？()

A.居民消费水平提高

B.畜禽养殖技术进步

C.疫情爆发

D.政策支持

5.下列哪种畜产品加工品在年轻人市场中更受欢迎？()

A.传统肉干

B.榴莲味肉干

C.原味肉干

D.芥末味肉干

6.以下哪个地区的畜产品加工产业发展较为突出？()

A.华北地区

B.华东地区

C.西南地区

D.东北地区

7.下列哪种畜产品加工技术被认为是绿色、环保的？()

A.湿法加工

B.干法加工

C.冷加工

D.热加工

8.以下哪个品牌的畜产品加工品在国内外市场具有较高知名度？()

A.双汇

B.金锣

C.雨润

D.安井

9.我国畜产品加工企业面临的国际市场竞争压力主要来自以下哪个地区？()

A.欧洲

B.北美

C.东南亚

D.南美

10.以下哪个因素对畜产品加工品的出口具有促进作用？()

A.人民币升值

B.降低关税

C.国际市场需求减少

D.贸易壁垒增加

11.下列哪种畜产品加工品在餐饮渠道销售较好？()

A.火锅料

B.肉松

C.肉干

D.腊肉

12.以下哪个因素可能导致畜产品加工市场供应紧张？()

A.畜禽存栏量增加

B.畜禽疫情爆发

C.养殖成本降低

D.政府扶持政策

13.下列哪种畜产品加工方式更能满足消费者对健康的追求？()

A.油炸

B.烤制

C.腌制

D.蒸煮

14.以下哪个环节是畜产品加工企业需要严格把控的质量安全关键环节？()

A.原料采购

B.加工过程

C.销售环节

D.储存运输

15.下列哪种畜产品加工品在休闲食品市场具有较大潜力？()

A.肉干

B.肉松

C.火腿肠

D.肉脯

16.以下哪个因素对畜产品加工市场的发展具有积极意义？()

A.居民消费观念转变

B.畜禽养殖成本上升

C.环保政策加强

D.国际市场竞争加剧

17.下列哪个品牌的畜产品加工品在高端市场表现较好？()

A.双汇

B.金锣

C.雨润

D.大庄园

18.以下哪个地区的消费者对畜产品加工品的需求较为旺盛？()

A.一线城市

B.二线城市

C.三线城市

D.四线城市及以下

19.以下哪种畜产品加工品在电商平台销售情况较好？()

A.高端肉制品

B.低价肉制品

C.传统肉制品

D.进口肉制品

20.以下哪个因素可能导致畜产品加工市场价格上涨？()

A.原材料价格上涨

B.生产成本降低

C.市场需求减少

D.竞争加剧导致降价促销

（以下为其他题型，根据需要可自行添加）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素会影响畜产品加工市场的供需关系？()

A.畜禽养殖规模

B.消费者购买力

C.国际市场波动

D.季节性因素

2.畜产品加工企业在提升产品质量方面可以采取哪些措施？()

A.引进先进的加工设备

B.加强原料质量控制

C.增加研发投入

D.降低生产成本

3.以下哪些是畜产品加工的主要类型？()

A.腌制加工

B.烹饪加工

C.冷冻加工

D.罐头加工

4.畜产品加工企业在市场营销中应当关注哪些方面？()

A.品牌建设

B.渠道拓展

C.价格策略

D.广告宣传

5.以下哪些因素可能导致畜产品加工市场出现波动？()

A.畜禽疾病

B.气候变化

C.政策调整

D.市场竞争

6.畜产品加工过程中的食品安全控制措施包括哪些？()

A.原料检验

B.加工环境消毒

C.成品检测

D.质量追溯体系

7.以下哪