《酿酒工艺学》全套教学课件.pptx

酿酒工艺学;第一章绪论;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳、起泡的低酒精度饮料”。;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第一节酒和酒度;第2章葡萄酒酿造工艺;第二章葡萄酒酿造工艺;第一节葡萄酒酿造原料;第一节葡萄酒酿造原料;第一节葡萄酒酿造原料;第二节酿酒葡萄特性与葡萄酒质量的关系;第三节葡萄的生长管理、采摘与运输;第四节葡萄酒酵母的培养;第五节葡萄酒酿造工艺及主要设备;第五节葡萄酒酿造工艺及主要设备;第五节葡萄酒酿造工艺及主要设备;第五节葡萄酒酿造工艺及主要设备;第五节葡萄酒酿造工艺及主要设备;第五节葡萄酒酿造工艺及主要设备;第五节葡萄酒酿造工艺及主要设备;第五节葡萄酒酿造工艺及主要设备;第五节葡萄酒酿造工艺及主要设备;第五节葡萄酒酿造工艺及主要设备;第五节葡萄酒酿造工艺及主要设备;白葡萄酒酿造;白葡萄酒酿造;白兰地酿制工艺;白兰地酿制工艺;白兰地酿制工艺;香槟酿制工艺;香槟酿制工艺流程;第三章黄酒原料;第三章黄酒原料;第一节黄酒概述;第一节黄酒概述;第一节黄酒概述;第一节黄酒概述;第一节黄酒概述;第一节黄酒概述;第一节黄酒概述;第一节黄酒概述;第一节黄酒概述;第一节黄酒概述;第二节黄酒原料;第二节黄酒原料;第二节黄酒原料;第二节黄酒原料;第二节黄酒原料;第二节黄酒原料;第二节黄酒原料;第??节黄酒原料;第二节黄酒原料;第二节黄酒原料;第二节黄酒原料;第二节黄酒原料;第三节黄酒酿造的主要微生物;第三节黄酒酿造的主要微生物;第三节黄酒酿造的主要微生物;第三节黄酒酿造的主要微生物;第四节黄酒酿造的酶类;第五节酒药;第五节酒药;第五节酒药;第五节酒药;第六节曲;第六节曲;第六节曲;第六节曲;第六节曲;第六节曲;第六节曲;第六节曲;第六节曲;第六节曲;第六节曲;第六节曲;第六节曲;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第七节酒母;第四章黄酒酿造;第四章黄酒酿造;第一节黄酒发酵基本机理;第一节黄酒发酵基本机理;第一节黄酒发酵基本机理;第一节黄酒发酵基本机理;第一节黄酒发酵基本机理;第一节黄酒发酵基本机理;第一节黄酒发酵基本机理;第二节黄酒的传统酿造;第二节黄酒的传统酿造;第二节黄酒的传统酿造;第二节黄酒的传统酿造;第二节黄酒的传统酿造;第三节黄酒的机械化酿造;第三节黄酒的机械化酿造;第三节黄酒的机械化酿造;第三节黄酒的机械化酿造;第三节黄酒的机械化酿造;第三节黄酒的机械化酿造;第三节黄酒的机械化酿造;第三节黄酒的机械化酿造;第三节黄酒的机械化酿造;第四节黄酒醪的酸败及防治;第四节黄酒醪的酸败及防治;第四节黄酒醪的酸败及防治;第五节不同类型黄酒的酿造;第五节不同类型黄酒的酿造;第五节不同类型黄酒的酿造;第五节不同类型黄酒的酿造;第五节不同类型黄酒的酿造;第五节不同类型黄酒的酿造;第五节不同类型黄酒的酿造;第五节不同类型黄酒的酿造;第五节不同类型黄酒的酿造;第五节不同类型黄酒的酿造;第六节黄酒酿造新思路;第六节黄酒酿造新思路;第六节黄酒酿造新思路;第六节黄酒酿造新思路;第六节黄酒酿造新思路;第六节黄酒酿造新思路;第五章成品黄酒;第五章成品黄酒;第一节黄酒的贮存;第一节黄酒的贮存;第一节