发酵工程2013-2014试卷A .pdfVIP

河南科技学院新科学院2013-2014学年第一学期期终考试

…

_

_…

_发酵工程试题（A）

_…

_

_…

_

_…

_

_…

_适用班级：生物工程111-113、生物技术111-113

_…

_

_…

_注意事项：1.在试卷的标封处填写院（系）、专业、班级、姓名和准考证号。

_…

_

_…

_2.考试时间共100分钟。

_…

_

_…

_3.本试卷需A4演草纸（1）张。

_…

号

合分人签

证…题号一二三四五合计字

考…

准线

…分数3020151025100

…

_

_…得分

_

_…

_

_…

_

_…

_评卷人得分

_…

_

_…

_

_…

_

_…

_

_…

_

名

…一、选择（本题共15小题，每个小题只有一个正确答案，请将正确答案的标号填写在题后的括

姓

…

…号中，每小题2分，共30分）

_

_

…1、发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的

_…

_

_

_

…方法不包括：（）

_…

_

_A.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基

_

封

_…

_B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子

_

级…

班…C.利用高温高压消灭不需要的杂菌

…

_…D.根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素

_

_…

_2．一类单细胞有分枝的丝状微生物，以孢子繁殖，分布广泛，大多是腐生菌，少数是动植

_

…

_

_

…物寄生菌，是抗生素的主要产生菌，2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是()

_

_

…

_

_

…A．细菌B．霉菌C．放线菌D．酵母菌

_

_

…

_3．用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（），远远低于微生物新陈代谢作用停止的

_

…

_

_

业…温度。

…

专

密0000

A．-180CB．-170CC．-160CD．-196C

_

…

_4．在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。

_

…

_

_

…

A．好气性发酵B．厌气性发酵C．兼性发酵D．好厌间歇发酵

_

_

…

_

_

…5．配料较粗，营养丰富，完全，C/N合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量

_

_

…

_积累产物。这些是（）的一般特点。

_

…

_

_

…

_