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市场调查与高端餐饮服务市场考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项不是市场调查的主要目的？（）

A.了解消费者需求

B.提高产品销量

C.掌握行业动态

D.分析竞争对手

2.高端餐饮服务市场考核中，以下哪个因素不是衡量服务质量的关键？（）

A.食材新鲜度

B.环境卫生

C.价格水平

D.员工素质

3.在进行市场调查时，以下哪种方法是非介入式的调查方法？（）

A.访谈法

B.问卷调查法

C.观察法

D.焦点小组法

4.以下哪个环节不是高端餐饮服务市场考核的流程？（）

A.环境评估

B.菜品评价

C.成本核算

D.客户满意度调查

5.在高端餐饮服务市场中，以下哪个因素最能影响消费者的满意度？（）

A.餐厅环境

B.食材品质

C.价格水平

D.服务态度

6.市场调查中，以下哪种数据收集方法属于一手数据收集？（）

A.网络搜索

B.数据库查询

C.问卷调查

D.文献综述

7.在高端餐饮服务市场考核中，以下哪个指标可以反映员工素质？（）

A.员工着装

B.员工技能

C.员工福利

D.员工工龄

8.以下哪个环节不是市场调查的步骤？（）

A.设计调查方案

B.收集数据

C.分析数据

D.实施销售策略

9.高端餐饮服务市场中，以下哪种策略有助于提升品牌形象？（）

A.降低价格

B.增加广告投放

C.提高服务质量

D.裁减员工

10.在市场调查中，以下哪种方法适用于大规模的数据收集？（）

A.深度访谈

B.问卷调查

C.电话访谈

D.焦点小组

11.高端餐饮服务市场考核中，以下哪个因素影响客户回头率？（）

A.餐厅装修

B.菜品口味

C.优惠活动

D.停车便利性

12.市场调查的数据分析阶段，以下哪种方法主要用于发现数据之间的关系？（）

A.描述性分析

B.因子分析

C.相关性分析

D.回归分析

13.以下哪个因素不是影响高端餐饮服务市场考核的关键指标？（）

A.员工满意度

B.客户满意度

C.菜品质量

D.环境氛围

14.在市场调查中，以下哪种调查方法适用于了解消费者行为？（）

A.问卷调查

B.深度访谈

C.观察法

D.文献综述

15.高端餐饮服务市场中，以下哪个因素可能导致消费者流失？（）

A.餐厅位置

B.员工服务态度

C.菜品创新

D.竞争对手增多

16.市场调查中，以下哪种方法不适用于定性研究？（）

A.焦点小组

B.深度访谈

C.问卷调查

D.口头访谈

17.在高端餐饮服务市场考核中，以下哪个指标可以反映餐厅的盈利能力？（）

A.客流量

B.人均消费

C.菜品成本

D.广告支出

18.市场调查中，以下哪种方法可以帮助企业了解消费者对产品的态度？（）

A.问卷调查

B.观察法

C.数据挖掘

D.焦点小组

19.高端餐饮服务市场中，以下哪个策略有助于提高客户满意度？（）

A.提高菜品价格

B.增加广告宣传

C.提升服务质量

D.减少员工培训

20.在市场调查中，以下哪种方法可以帮助企业了解竞争对手的情况？（）

A.问卷调查

B.焦点小组

C.数据库查询

D.口头访谈

（注：请将答案填写在答题括号内。）

二、多选题