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社会对食品专业人才需求状况调查报告
班级：姓名：学号：
（1）调查背景
随着人民生活质量的提高，食品工业成为我国国民经济
的重要支柱经济，快速发展的食品行业对高职食品技术应用人才
的需求会有较大幅度的需求，同时，对食品行业高职技术应用人
才的知识、能力和综合素质等也有新的要求，因此，为了使我们
高职院校能够培养出真正符合社会需求的高质量技术应用人才，
我们在制定食品加工技术专业人才培养方案时，首先对以上形势
进行深入分析与思考。
（2）调查目的
对我国食品行业调研的基础上，对食品行业紧缺的工作岗位
进行了分析和探讨，旨在为高职院校食品专业学生的就业提供指
导，解决学生就业和企业需求的供需矛盾。
（3）调查时间
1月20日—1月30日
(4)调查地点
市里各大中型食品企业
（5）调查方法
企业实地调查。
表1部分食品企业人员情况
学历高中以下大中专生本科技工不限
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占有率%33.550.712.33.20.3
表2食品专业大中专毕业生从业情况
岗位性质管理技术研发品控销售生产操作其它
占有率%64818586
表3食品企业人才需求情况
岗位性质管理技术研发品控销售生产操作其它
人才需求123456
排序
注:1，2，3，4，5，6依次为人才紧缺排序。
企业岗位人才的职业能力分析
1、知识结构
（1）具有高职类大学专科毕业生相当的政治理论和基础文化知
识。
（2）具有本专业必需的食品微生物、食品营养与卫生、食品分
析等基础知识。
（3）具有粮油加工、果蔬贮藏加工、肉品加工、乳品加工以及
企业生产管理等方面的基本知识。
（4）具有计算机应用基础知识，达到国家级标准。
2、能力结构
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（1）良好的职业道德品质和强烈的创业意识，热爱食品加工业；
（2）文化素质：具有运用现有生产技术，从事食品加工、生产、
经营能力；
（3）具有本专业计算机应用的初步能力；
（4）掌握食品生产单元操作的基础理论和基本知识；
（5）掌握食品生产技术和设备的基础理论和基本技能,具有设备
运用、研究、设计和进行技术改造的能力；
（6）具有较强的新工艺、新设备、新技术、新产品的研究开发
能力；
（7）具有生产过程技术经济分析和生产组织管理能力。
根据对本市及周边食品企业岗位调查分析，食品累专业岗位
结构为：加工岗位60%、检测岗位30%、管理岗位5%、其他岗位
5%；管理岗位中，一线班组长等基层管理人员占到80%，车间主
任等中层管理人员占15%，高级管理人员占5%左右。预计未来五
年，我省对生产一线的现场管理、品管等高技能人才的需求每年
将以20%的速度递增，到2008年人才需求达1000余人。随着本
市科迪集团、双汇集团等为首的大规模企业的产业升级和管理规
范化，每年千余名在职员工也需要相应的专业培训、再教育。因
此，加强校企合作，加快食品加工技术专业建设，提高人才培养
质量，
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