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食品安全地方标准白刺果（干果）
1范围
本标准规定了白刺果（干果）的术语和定义、技术要求、检验方法、运输和贮存。本标准适用于经采收后，冷藏贮存的白刺果（干果）。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2761
食品安全国家标准
食品中真菌毒素限量
GB2762
食品安全国家标准
食品中污染物限量
GB2763
食品安全国家标准
食品中农药最大残留限量
GB5009.3
食品安全国家标准
食品中水分的测定
GB5009.4
食品安全国家标准
食品中灰分的测定
GB5009.5
食品安全国家标准
食品中蛋白质的测定
GB5009.12
食品安全国家标准
食品中铅的测定
《保健食品中功效成分含量的检测》
3术语和定义
3.1白刺果
白刺果（NitrariatangutorumBobr.）蒺藜科（Zygophyllceae）白刺属（Nitraria）成熟果实。
3.2白刺果（干果）
应为当季采收后，冷藏贮存的无腐烂、无霉变、无异味的白刺干果。
4技术要求
4.1感官要求
应符合表1的要求。
表1感官要求
项目
要求
检测方法
形状
圆形或椭圆形略扁稍皱褶
取适量试样置于50ml洁净的烧杯中，在自然光下用肉眼观察色泽、组织状态及杂质，嗅其气味、尝其滋味。
色泽
呈紫红色或枣红色
滋气味
具有白刺果固有的滋味和香味，无异味
杂质
无肉眼可见的外来杂质
4.2理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检测方法
-2-
水分/（g/100g）
≤18.5
GB5009.3
灰分/（g/100g）
≤5.5
GB5009.4
蛋白质/（g/100g）
≥8.8
GB5009.5
原花青素/（mg/100g）
≥140.0
《保健食品中功效成分含量的检测》
铅（以Pb计）/（mg/kg）
≤1.0
GB5009.12
4.3真菌毒素限量
应符合GB2761的规定。
4.4农药残留限量
应符合GB2763的规定。
5运输和贮存
5.1包装
应使用符合食品安全要求的包装材料，包装容器应清洁、无异味。包装要能保护白刺果的品质，便于装卸、仓储和运输。
5.2运输和贮存
运输工具应清洁、无异味、无污染。运输时应防雨防潮，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。贮存应于密闭、洁净，符合食品安全要求的容器中，贮存温度为1℃~5℃。
6保质期
在符合本标准规定的包装、贮运条件下，产品保质期为24个月。
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