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汉字趣编（之十六）茶教学设计

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汉字趣编（之十六）茶教学设计

前言：小泰温馨提醒，咬文嚼字指在词句上斟酌推敲，中华文化博大精深对文字的使用反复推敲，研究。本教案根据对中文“咬文嚼字“的深入研究和教学对象的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划。便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。

“茶”在我国出现很早，而“茶”这个字出现却较迟。在茶字出现之前 ,荼就是作茶字用的。《说文》：“荼，苦荼也。”茶在我国出现很早，《茶经》：“茶之为饮，发之神农氏。”《本草》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”汉代王褒《僮约》中有“武阳买茶”的记载。说明“茶”这个字，在汉代就有了。

茶是我国特产，在世界上享有极高的荣誉，它和我国瓷器一样，简直可以代表中国。我国茶不但品种多而且质量高。现在全国能够叫得出名的茶叶就有1000多种。在这些林林总总的茶叶中，不少是名气很大的，如中国十大名茶：

1、杭州龙井。龙井茶产于浙江杭州的龙井村。龙井属炒青绿茶，向以色绿香郁味醇形美而享誉中外。好茶需好水泡，龙井茶、虎跑水被称为杭州双绝。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透

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明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，在视觉上给人美的艺术享受。

2、苏州碧螺春。产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名碧螺春。

3、黄山毛峰。产于安徽黄山，主要分布在桃花峰周围。这里山高林密，日照短云雾多，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭 ,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

4、庐山云雾。产于江西庐山。庐山北临长江，南傍鄱阳湖,气候温和，山水秀美，十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。

5、六安瓜片。产于皖西大别山茶区，其中以六安等三县所产为最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。

6、恩施玉露。产于湖北恩施。恩施玉露是我国保留下来的

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为数不多的一种蒸青绿茶，对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。“三绿”（茶绿、汤绿、叶底绿）为其显着特点。

7、白毫银针。这是一种白茶，产于福建北部。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。

8、武夷岩茶。产于福建崇安县武夷山。其主要品种有大红袍、白鸡冠、水仙、乌龙、肉桂等，品质独特，茶汤有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。

9、安溪铁观音。产于闽南安溪。制作工艺复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。

10、普洱茶。产于西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散 ,因而得名。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药理作用，因此，海外侨胞和港澳同

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胞常将普洱茶当作养生妙品。在其它的“中国十大名茶”说法中，一般常见到的有产于安徽屯溪等地的“屯绿”、安徽祁门县的“祁红”、云南的“滇红”、河南信阳的“信阳毛尖”、湖南的“君山银针”等。

中国茶文化源远流长，六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶的历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。

随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶