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国内外茶叶标准分析

茶叶是我国传统的出口商品，据统计，全国有一亿人口直接、间接从事茶叶生产、销售，每年出口茶叶约20万吨左右，贸易金额约4亿美元。欧盟是我国茶叶出口的一个重要市场，但是，近两年来，欧盟扩大茶叶中农药残留的检测种类和降低茶叶中农药残留限量（MRL），导致我国茶叶出口受阻。据统计，我国今年1～5月对欧盟出口茶叶5439吨，同比下降47．1％。但对其他国家的茶叶出口基本持平，有的还略有上升。有关专家指出，我国茶叶生产企业应对国外的绿色壁垒，除了提高茶叶质量，生产绿色（有机）茶叶之外，还要了解国内外的茶叶标准和茶叶检测方式，只有了解各个国家茶叶的标准，才能采取措施，积极应对，并开拓新的市场。

标准是由有关各方根据科学技术成就与先进经验共同合作起草，一致或基本上同意的技术规范或其他公开文件，其目的在于促进最佳的公共利益，并由标准化团体批准。

加入WTO后，我国经济与世界经济的联系更加紧密，国际贸易中的关税作用大幅度降低，技术法规的作用将进一步提高。因此，加强对国内外茶叶标准的收集、分析和对比研究具有十分重要的现实意义。

茶叶标准根据其内容可分为产品标准、检验方法标准和其他相关标准。本文在对国内外茶叶及相关标准收集与整理的基础上，对标准进行了初步分析与比较，供参考。

国外茶叶标准现状

1．国际组织标准

茶叶产品国际组织标准主要有ISO标准（表1）和FAO标准。联合国粮农组织（FAO）对茶叶中的农药残留限量标准主要有10项（表2）。ISO涉及茶叶产品标准有ISO3720：1986《红茶－定义和基本要求》，标准对红茶中化学成分作了要求（表3），全世界共有30多个国家采用这一标准，其中包括三个主要的世界茶叶出口国，即印度、斯里兰卡和肯尼亚，以及某些主要进口国，如英国的BS6048－1987红茶标准基本上等同于ISO3720－1986。

表1??ISO标准

序号??标准代号??标准名称

1??ISO3720－1986??红茶－定义和基本要求

2??ISO6078－1982??红茶－词汇

3??ISO1572－1980??茶－已知干物质含量的磨碎样品的制备

4??ISO1573－1975??茶－103℃时重量损耗的测定

5??ISO1574－1980??茶－水浸出物的测定

6??ISO1575－1980??茶－总灰分的测定

7??ISO1576－1975??茶－水溶性灰分和水不溶性灰分的测定

8??ISO1577－1980??茶－酸不溶性灰分的测定

9??ISO1578－1975??茶－水溶性灰分碱度的测定

10??ISO1839－1980??茶－取样

11??ISO3103－1980??茶－用于感官试验的茶汁的制备

12??ISO6770－1982??速溶茶－自由流动堆积密度和紧密堆积密度的测定

表2?FAO制定的红、绿茶中农药残留MRL标准

序号??农药名称??MRL?标准（mgkg）

1??Chlorpyrifosmethyl（甲基毒死蜱）??0.1

2??Cypermethrin（氯氰菊酯）??20

3??Deltamethrim（溴氰菊酯）??10

4??Dicofol（三氯杀螨醇）??50

5??Endosulfan（硫丹）??30

6??Fenltrothion（杀螟硫磷）??0.5

7??Flucythrinate（氟氰戊菊酯）??20

8??Methidathin（杀扑磷）??0.5

9??Permethrin（氯菊酯）??20

10??Propargite（克螨特）??10

表3ISO3720对红茶化学成分的规定

特定成分??要求??检验方法标准

水浸出物，%（m／m）??最小值32??ISO1574

总灰分，%（m／m）??最大值8??ISO1575

最小值4

水溶性灰分（占总灰分的百分率）（m／m）??最小值45??ISO1576

水溶性灰分碱度（以KOH计）%（m／m）??最大值3.0??ISO1578

最小值1.0

酸不溶性灰分，%（m／m）??最大值1.0???ISO1577

粗纤维，%（m／m）??最大值16.5