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韭菜质量安全管控技术性指导意见

韭菜是我国居民喜爱的重要特色蔬菜之一，在全国各省份均有种

植。春秋季节温湿度条件适宜韭菜生长，也是韭菜质量安全管控最关

键、最重要的时期。近年来监管中发现违法使用毒死蜱、甲拌鳞等禁

用农药，腐霉利等常规农药严重超标问题，是蔬莱中问题较重的品种。

为确保韭菜质量安全，特制定技术性指导意见。

一、不得使用禁止使用的农药及未批准使用的农药

（一）不得使用的农药种类1禁止在韭莱中使用的农药：六六六、

滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、

狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、

氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、

苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷胺、苯线磷、

地虫疏磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、疏线磷、蝇毒磷、

治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、

三氯杀螨醇、林丹、硫丹、溴甲烷、氟虫胺、杀扑磷、百草枯、2,4-

滴丁酯、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、灭多威、

涕灭威、灭线磷、内吸磷、硫环磷、氯唑磷、乙酰甲胺磷、丁硫克百

威、乐果、毒死蜱、三唑磷、氟虫腈。

2.未经批准在韭菜中使用的农药：除登记在韭菜生产中可以使用

的农药以外的其他农药（登记农药参见《韭菜主要病虫害绿色防控技

术规程》附录A，并按照农药登记信息动态调整）。

（二）使用后果1.违法使用禁用农药的后果。依照《中华人民共

和国刑法》有关规定，以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。

处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者

有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人

死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或

者死刑，并处罚金或者没收财产。

2违规使用未经批准农药的后果。依照《农药管理条例》

第六十条规定，由县级人民政府农业主管部门责令改正，对违法

单位，处5万元以上10万元以下罚款；对违法个人，处1万元以下罚

款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

（三）防止误用违禁药物种植者要从正规渠道购买农药。不购买

和使用禁用农药和未批准使用的农药。要特别注意甄别网购、上门推

销、厂和未批准使用的农药。要特别注意甄别网购、上门推销、厂家

直销的农药。有条件的种植者可进行检测筛查把关。

（四）积极维护自身权益种植者在采购农药时，要主动索取并保

存购买凭据，建立真实、完整的采购记录，并保存相关有效凭证至少2

年；种植过程要填写《种植生产记录》《用药记录》和《销售记录》

三项记录。万一误用有隐性添加的农药而被检出产品不合格时，根据

现有法律，种植者如果不能提供有效的证据，也要承担相应的法律责

任。种植者如能积极提供有效凭证等证据，可有效维护自身合法权益，

让非法制售者承担责任。

二、规范使用批准农药

（一）科学用药严格按照农药标签标注的使用范围、剂量、次数

和方式等相关要求用药，切忌滥用药、盲目增大用药量或增加用药次

数、延长用药时间。韭菜上市时要严格执行用药安全间隔期等规定。

（二）符合限量有条件的，在韭菜产品上市前可开展农药残留自

检或委托检测，确保常规农药残留量符合最新版《食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量》（GB2763）标准要求，保障上市韭莱产品

质量安全。

（三）开具承诺达标合格证种植者应当履行农产品质量安全第一

责任，对生产销售的韭菜进行质量控制，保证不使用禁用药物和非法

添加物，腐霉利等常规农药残留不超标，上市农产品质量应符合食品

安全国家标准。生产主体在严格落实质量控制相关要求的基础上自觉、

自行开具承诺达标合格证，做到应开尽开、批批开证。对照承诺达标

合格证有关要求，根据实际情况勾选“委托检测、自我检测、内部质

量控制、自我承诺”等4项承诺依据中的一项或多项，并对承诺的真

实性负责。承诺达标合格证一式两联，一联给交易对象，一联留存一

年备查。

三、减少用药的预防措施及病虫害防治韭菜的质量安全关键还是

在种植源头，要改变传统种植方式，注意调控降低韭菜种植密度，并

尽量与玉米、豇豆、花生、辣椒等间作套种或轮作。要避免在前茬种

植百合科植物的田块种植韭菜，若条件允许可以空田1年，或者水旱

轮作。在病虫害防治上，要贯彻“预防为主，综合防治”的原则，通

过协调应用农业防治、生物防治和理化诱控等绿