《动物营养学》导学资料(基础知识汇总) .pdfVIP

《动物营养学》导学资料

第一章绪论

1.动物营养学是研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。

2.1937年，MaylIard所著的《动物营养学》出版，标志着动物营养学正式成为一门独立的学科。

第二章营养物质及其来源

1.国际上通常采用1864年德国Henneberg提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中

的营养物质分为水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物六大类。

2.中性洗涤纤维指不溶于中性洗涤剂的细胞壁成分，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶，灰分

等；酸性洗涤纤维指不溶于酸性洗涤剂的细胞壁成分，包括纤维素、木质素，灰分等；中性洗涤纤

维和酸性洗涤纤维的成分的不同主要体现在半纤维素上。

3.饲料中的无氮浸出物=IOO%-（水分+灰分+粗蛋白+粗脂肪+粗纤维）

4.动物体和植物体的化学组成差异主要在于是否含有纤维素。

第三章动物的消化生理及消化力

1.动物的消化方式

（1）物理性消化：又称机械性消化，指通过采食、咀嚼和胃肠运动，将食物残渣磨碎、混合和推动食

物后移，最后将消化残渣排出体外的过程。

（2）化学性消化：指通过消化道所分泌的各种消化醵对饲料进行分解的过程。

（3）微生物消化：利用胃肠道微生物进行消化，对反刍动物和草食单胃动物的消化十分重要。

2.营养物质的吸收方式主要包括被动吸收、主动吸收和胞饮吸收。

3.饲料某养分消化率=（食入饲料中某养分一粪中某养分）/食入饲料中某养分XIOO%;

饲料中某养分真消化率=［食入饲料中某养分-（粪中某养分-消化道来源物种某养分）］/食入饲料

中某养分χioo%

所以一般地，真消化率要高于表观消化率

4.影响养分消化率的因素（论述）

（1）动物因素：①动物种类和品种。不同种类的动物，由于消化道的结构、功能、长度和容积不同，

因而消化力也不同；②年龄和个体差异。动物从幼年到成年，消化器官和机能的发育完善程度不同，则

消化力强弱不同，对饲料养分的消化率也不一样；同年龄、同品种的不同个体之间，因培育条件、体况、

（

神经类型的不同，对同种饲料养分的消化率仍有差异。2）饲料因素：①种类。不同种类的饲料因营

养物质含量及质量有较大的差异。②化学成分。饲料的化学成分中以粗蛋白和粗纤维对消化力的影响最

（

大。③饲料中的抗营养物质。④饲料加工调制。3）饲养管理技术：①饲养水平。随饲喂量的增加，

动物对饲料的消化力降低。②饲养条件。动物在温度适宜和卫生、健康状况良好的情况下，对饲料的消

化力较高。③饲料添加剂。

5.

瘤胃微生物在反刍动物消化过程中有哪些优缺点

优点：提高对纤维素、半纤维素的利用率；可利用非蛋白氮合成微生物蛋白；可合成必须氨基酸、

必须脂肪酸和维生素Bo缺点：发酵过程使饲料能量损失过多，一部分碳水化合物发酵形成了甲烷、二

氧化碳和氢气等；优质蛋白质被降解变成了中等质量的微生物蛋白；营养物质的二次利用效率降低。

第四章水的营养

1.动物体内水的来源主要是饮水、饲料水和代谢水。

2.动物体内水的流失途径是粪和尿的排泄、肺脏和皮肤的蒸发、经动物产品排泄。

TDS

3.是测定溶解在水中的总无机物含量的指标

4.水的生理功能：

水是动物机体的主要组成成分；水是一种理想的溶剂；水是一切化学反应的介质；水参与

体温调节；维持细胞内环境稳定；其他作用

第五章蛋白质的营养

（

1.在瘤胃中被降解的饲粮蛋白质称为瘤胃可降解蛋白RDP）,而在瘤胃未降解的饲粮蛋白

（

质称为瘤胃未降解蛋白或过瘤胃蛋白UDP