餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考复习测试卷.doc

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餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考复习测试卷

1.餐饮服务提供者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）元罚款

A、5千～5万

B、5千～3万

C、2千～3万

D、2千～2万

【正确答案】：C

解析：暂无解析

2.使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次（）

A、每4小时

B、每5小时

C、每6小时

【正确答案】：A

解析：暂无解析

3.易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（）

A、家禽