餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考复习测试卷含答案.doc

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餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考复习测试卷含答案

1.下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式（）

A、粗加工场所

B、切配场所

C、专间

D、餐用具清洗消毒场所

【正确答案】：C

解析：暂无解析

2.食品安全员（）根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》。

A、每月

B、每周

C、每季度

D、每日

【正确答案】：D

解析：暂无解析

3.餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请

A、7

B、10

C、15

D、30

【正确