厨师培训课程介绍-打造专业厨师团队.pptx

厨师培训课程介绍

打造专业厨师团队

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Agenda

菜品和食材认识

刀工和烹调技巧

卫生和安全规范

厨房管理和团队协作

01.菜品和食材认识

菜品和食材的基本了解

常见菜品及食材介绍

菜品的分类与特点

食材的选购与保鲜

02.刀工和烹调技巧

刀工烹调技巧

刀法基础

刀法练习

基本烹调技巧

高级烹调技巧

03.卫生和安全规范

餐品卫生安全

食品安全与卫生

卫生和安全检查与记录

应急处理与预防措施

04.厨房管理和团队协作

打造高效团队与精益管理

厨房规划与设计

设备选购与维护

人员管理与培训

团队协作与沟通

Thankyou

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