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2024食品安全培训工作计划范本

____年餐饮服务监管股按照县委、县政府和局机关的安排部署，

结合餐饮服务监管股工作实际，监督实施餐饮服务环节食品安全管理

规范；承担餐饮环节食品安全状况调查和监测工作；参与餐饮环节食

品安全事故的调查处理；掌握分析餐饮服务环节食品安全形势、存在

问题并提出完善制度机制和改进工作的建议。重点围绕完善改革、加

强监管、深化整治、落实责任和推动社会共治，努力提高餐饮食品安

全监管水平，确保全县不发生重大食品药品安全责任事故。现将全年

工作计划如下：

一、加强沟通协调，提升监管履职能力与监管面

强化与各股室、稽查大队、各食品药品监管所以及各镇及职能部

门的工作沟通协调，着重与行政审批股强化基础档案信息数据的更新

与维护，指导监督各食品药品监管所现场核查和日常检查情况，发挥

镇乡街道食安办和信息员、协管员的工作互动、信息互通，打好食品

安全监管的前沿哨所，构建横向到边、纵向到底、社会共治的监管新

格局。

二、强化日常监管，确保餐饮安全责任落实到位

（一）认真落实国家餐饮服务许可管理有关规定，严格现场核查

等工作程序，切实把好餐饮服务准入关。按照国家《餐饮服务食品安

全量化分级管理的指导意见》，全面推行餐饮安全量化分级管理和等

级公示制度，依法实施动态监管。

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（二）加强日常监督检查，对全县46所学校食堂进行全年不少于

____次的监督检查，完成大中型餐饮检查覆盖率____%，监督抽查各食

品药品监管所及乡镇政府对餐饮服务单位的日常检查。督促落实《餐

饮服务食品安全操作规范》，建立健全人员培训、健康管理和食品安

全管理员等制度，严格执行索证索票和进货查验制度，强化食品原料

的追踪溯源。

三、突出工作重点，提升餐饮安全管理水平

四、深化专项整治，解决餐饮安全突出问题

（一）根据县委、县政府和各上级局的要求，以食用油、肉类、

乳制品、酒类、食品添加剂、调味品和餐饮具消毒为重点，着力开展

重点品种和重点领域专项整治，深化餐饮服务环节专项治理，解决餐

饮安全突出问题。

（二）深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理。以提供自

制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位为重点，严查添

加非食用物质等违法行为，加大对超范围、超限量使用食品添加剂问

题的治理力度。

（三）深入开展小餐饮专项整治。在去年小餐饮整治的基础上，

发挥示范带动作用，推动小餐饮提升经营环境、规范经营行为。

（四）深入开展餐厨废弃物规范处置专项整治行动。结合《____

县厉行节约反对食品浪费工作方案》的文件精神，规范建立餐厨废弃

物台帐，真实、完整记录餐厨废弃物产生的数量、去向等情况。在餐

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饮服务单位宣传推广安装油水分离装置，将餐厨废弃物与其他生活垃

圾分类，分别单独收集，并交由具有资质的单位统一收集、处理。

五、加强监督抽检，提高应急处置和保障能力

（一）加强餐饮服务食品安全监督抽检工作。认真落实国家、

省、市下达的监督抽检任务，并根据《____年____县餐饮服务食品安

全抽检工作计划表》开展县级餐饮服务食品安全监督抽检工作，完成

____个品种____个批次的监督抽样，对餐饮安全高风险进行调查与评

价，实施餐饮安全风险分析和警示制度。

（二）制定完善重大活动餐饮安全监管保障方案，细化工作措

施，落实企业主体责任，实施驻点监控，提升重大活动保障能力，有

效预防重大食物中毒事故发生。

（三）加强舆情监测，及时核查回复各种媒体平台反映的餐饮服

务安全事件，规范食物中毒事件报送程序、畅通报送渠道，确保信息

报送快速、准确和及时。严格执行餐饮服务食品安全事故报告制度，

及时准确报告，控制事态，消除危害，有效预防和处置各类突发餐饮

服务食品安全事件，切实做好重大食品安全事故的应急处置工作。

六、开展宣传培训，营造餐饮安全良好氛围

（一）加强餐饮安全科普宣教，增强人民群众的餐饮安全意识，

深入开展食品安全宣传周和餐饮安全知识进学校、进企业、进农村、

进社区等多种形式的宣传教育活动，全年对全县____个乡镇食品安全

培训率达到____%，为餐饮安全监管工作营造良好的社会氛围。