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幼儿园膳食管理委员会工作流程详解

幼儿园膳食管理委员会工作流程详解

一、成立委员会

1.组织架构：幼儿园膳食管理委员会由园长、保教主任、后勤主任、保健医生、厨房管理员、教师代表、家长代表等组成。

2.职责分工：明确各成员的职责，确保工作有序进行。

二、会议制度

1.定期会议：每学期至少召开两次膳食管理委员会会议，讨论幼儿园膳食相关事宜。

2.临时会议：根据需要随时召开临时会议，处理突发问题。

三、膳食计划制定

1.食材采购：厨房管理员根据膳食计划，结合季节、营养需求，采购新鲜、优质的食材。

2.食谱制定：保健医生、厨房管理员、教师代表共同制定每周食谱，确保营养均衡。

3.食谱审核：园长对食谱进行审核，确保食谱符合幼儿需求。

四、膳食制作与供应

1.食材处理：厨房管理员对食材进行清洗、切配等处理，确保食品安全。

2.膳食制作：厨师按照食谱要求，制作美味、营养的幼儿膳食。

3.膳食供应：厨房管理员将膳食送至各班，保证幼儿按时用餐。

五、膳食质量监控

1.现场检查：保健医生定期对厨房进行现场检查，确保卫生、安全。

2.膳食抽样：定期对膳食进行抽样检查，检测营养成分、食品安全等。

3.家长反馈：收集家长对膳食的意见和建议，及时改进。

六、信息公示

1.食谱公示：将每周食谱张贴于公示栏，方便家长了解。

2.费用公示：定期公示幼儿膳食费用，接受家长监督。

七、培训与交流

1.内部培训：定期对厨房工作人员进行食品安全、营养知识等方面的培训。

2.外部交流：与其他幼儿园进行膳食管理方面的交流学习。

八、总结与改进

1.定期总结：每学期对膳食管理委员会工作进行总结，分析存在的问题和不足。

2.持续改进：根据总结情况，制定改进措施，不断提升膳食管理水平。

通过以上工作流程，确保幼儿园膳食管理的科学性、规范性和安全性，为幼儿提供健康、营养的膳食，促进幼儿健康成长。