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酒店开业前管家部开荒工作方案

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对于酒店开业在即，为了可以让酒店正常营运，现管家

部针对部门*月*日至*月*日二个月的工作支配，同时考虑在

有限时间内保证清洁质量，也考虑开荒期间员工的工作量会

比较大还有些高空作业危急性，客房部建议请专业的保洁公

司人员，协作酒店员工共同完成开荒保洁工作。酒店客房数

为406间，每天的工作量、人员支配、及保洁公司人员的费

用拟定出如下方案：

一、开荒期间人员支配：

1、*月*日支配保洁公司人员与客房部员工完成开荒工

作，考虑到开荒期间会发生的人员意外工伤事故，现在*月*

日对管家部员工支配培训课程，可以让开荒全部员工对于开

荒的工作及安全性一个新的了解，同时也期望可以削减事故

的发生。

2、管家部全部各岗位的主管及领班共59人，其中有5

位主管，房务中心主管每天负责对于客房部的工程检修、跟

进和验收工作，同时检查保洁公司开荒保洁质量以及督导工

作，而另三位楼层主管则负责督导和检查楼层客房的卫生质

量工作及人员的调动支配。7位领班协作主管的工作，负责

督导和检查员工的开荒保洁，406个房间，29位员工每个人

15.5间以及房间门口过道卫生，清洁房间的计数是按房间的

面积大小进行安排：A区工作间为半间,B区工作间、房务中

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心、标房和大床房以一间计算，套房按二间计算，大套房按

三间计算.PA主管负责酒店公区、大堂卫生质量的检查、监

督和PA人员安排工作，2位PA领班协作主管工作，负责对

公共区域开荒保洁的督导和检查工作，10位PA员工按主管

的安排对酒店公区进行开荒、清洁，负责各区域的管理者要

做到员工每做好一块区域就必需检查，尽量在工作时间内完

成工作，对于不合格的地方，员工要准时跟进，主管抽查领

班检查过的区域，如检查出不合格的就由负责区域的领班跟

进。

3、假如根据以上的进度，其实客房开荒总共只需要16

天，但只是完成房间的开荒保洁工作。从第16天支配管家

部员工39名负责A幢6-17楼，B幢10-21楼的楼道开荒

保洁，共24个楼层，包括客梯厅,以及楼层过道的再次细卫

生，二个楼层3名员工，3—4楼层为一名现场管理人员，6

个楼层为一名主管进行督导和检查。

4、每天支配2名员工负责之前开荒好的房间负责给施

工队开门修理，并跟进修理后的卫生跟进工作，一直到开荒

结束。

5、楼层27名员工中4名房务中心员工负责管家部办公

室的布置、整理库房，23名员工负责房间物品摆放、定位、

清洁，7名领班负责员工工作质量检查，3名主管总负责整

体质量。

6、后半个月，29名员工对于之前疏忽的开荒保洁细节

方面给于跟进。

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依据以上方案进行开荒保洁，可以在制定时间内完成营

业。

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