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学校食堂的日常管理制度

学校食堂是学校师生就餐的重要场所，为了保障师

生的饮食安全和身体健康，提高食堂服务质量，特制定

本食堂日常管理制度。

一、食堂卫生管理

1.食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行

健康检查。

2.食堂必须建立健全的卫生管理制度，包括食品

采购、储存、加工、销售等各个环节。

3.食堂必须保持内外环境整洁，地面无积水、无

垃圾、无异味。

4.食堂工作人员必须保持个人卫生，穿戴整洁的

工作服、帽、口罩、手套等。

5.食堂必须配备完善的消毒设施，定期对餐具、

厨具等进行消毒。

6.食堂必须定期进行卫生检查，对发现的问题及

时进行整改。

二、食堂安全管理

1.食堂必须建立健全的安全管理制度，包括消防

安全、电气安全、设备安全等。

2.食堂必须配备完善的安全设施，包括消防器材、

应急照明、疏散指示等。

3.食堂工作人员必须进行安全培训，掌握消防、

急救等基本技能。

4.食堂必须定期进行安全检查，对发现的问题及

时进行整改。

5.食堂必须制定应急预案，并定期进行演练。

三、食堂服务质量管理

1.食堂必须根据师生的口味和需求，提供多样化

的菜品选择。

2.食堂必须保证食品的新鲜、卫生、营养，不得

使用过期、变质、有毒有害的食品。

3.食堂必须保证食品的口味、温度、分量等符合

要求。

4.食堂必须提供良好的就餐环境，包括整洁的餐

桌、舒适的座椅、良好的照明等。

5.食堂必须提供良好的服务态度，包括热情、耐

心、周到等。

四、食堂财务管理

1.食堂必须建立健全的财务管理制度，包括采购、

储存、销售等各个环节。

2.食堂必须定期进行财务审计，对发现的问题及

时进行整改。

3.食堂必须公开透明地公布食品价格、成本等信

息，接受师生的监督。

4.食堂必须定期进行财务盘点，确保账实相符。

五、食堂投诉处理

1.食堂必须建立健全的投诉处理机制，包括投诉

渠道、投诉处理流程等。

2.食堂必须对投诉进行及时、公正、公开的处理，

对投诉人进行保密。

3.食堂必须对投诉进行总结分析，及时改进工作，

提高服务质量。

本食堂日常管理制度自发布之日起实施，如有未尽

事宜，可根据实际情况进行补充和修改。