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宾馆卫生管理制度

第一章总则

为确保宾馆的环境卫生，提升服务质量，保障顾客健康和安全，根据国家相关法律法规及行业标准，结合本宾馆实际情况，特制定本卫生管理制度。该制度旨在规范宾馆卫生管理工作，确保宾馆内外部环境整洁、安全、舒适。

第二章适用范围

本制度适用于本宾馆所有员工、管理人员及涉及卫生管理的外包服务单位，包括但不限于客房清洁、公共区域卫生、餐饮服务及卫生设施维护等。

第三章管理规范

第1节卫生管理目标

1.保障宾馆内外环境的整洁，确保顾客在良好的卫生条件下入住。

2.提高员工的卫生意识和责任感，培养良好的卫生习惯。

3.定期开展卫生检查和评比活动，推动卫生管理的持续改进。

第2节卫生管理责任

1.总经理：全面负责宾馆的卫生管理工作，制定相应的卫生管理制度，确保制度的落实。

2.卫生管理部门：负责日常卫生管理工作的组织、安排和监督，定期开展卫生检查。

3.各部门经理：负责本部门的卫生管理，确保员工按照标准操作流程执行。

4.员工：遵守卫生管理制度，做好个人及工作区域的卫生，及时报告卫生隐患。

第四章操作流程

第1节客房卫生管理

1.清洁频率：每间客房在顾客入住后应立即进行全面清洁，每日应进行日常清洁，确保房间整洁。

2.清洁标准：

-地面：清扫、拖地，确保无灰尘、污垢。

-卫生间：定期消毒，保持无异味，确保设施完好。

-床品：定期更换，确保干净、无霉变。

3.消毒工作：使用合格的消毒剂对客房进行定期消毒，特别是高频接触物品如门把手、遥控器等。

第2节公共区域卫生管理

1.清洁频率：公共区域应每天清扫和消毒，重点区域如大堂、走廊、洗手间等应增加清洁频次。

2.清洁标准：

-地面：保持干净，无垃圾和污垢。

-垃圾桶：每日清理，保持无异味和污渍。

-设施：保持清洁，定期检查，确保完好。

第3节餐饮服务卫生管理

1.食品安全：严格遵循食品安全管理规范，确保食品原材料的新鲜和安全。

2.厨房卫生：

-厨房每日清扫和消毒，确保无油污和垃圾。

-厨具和餐具使用后应立即清洗、消毒，确保无残留物。

3.员工卫生：餐饮部门员工应定期参加卫生培训，保持个人卫生，穿着清洁工作服。

第五章监督机制

第1节卫生检查

1.定期检查：卫生管理部门应每月对宾馆内外环境进行全面检查，评估卫生管理工作的落实情况。

2.临时检查：在节假日、特殊活动前后，进行临时卫生检查，确保环境卫生符合标准。

第2节评比机制

1.卫生评比：每季度开展卫生评比活动，评选出优秀部门和员工，给予奖励。

2.反馈机制：建立员工和顾客的反馈渠道，及时处理卫生问题和隐患。

第六章附则

1.解释权：本制度由宾馆管理层解释。

2.生效日期：本制度自颁布之日起实施。

第七章结语

本宾馆卫生管理制度的实施，将有助于提升宾馆的整体卫生水平，确保顾客在良好的环境中享受服务。所有员工需认真学习并严格遵守本制度，确保卫生管理工作的有效落实。