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食品添加剂采购及使用管理制度

第一章总则

为确保食品添加剂的安全性、有效性和合规性，保障消费者的健康与权益，依据《食品安全法》《食品添加剂使用标准》等相关法规，特制定本制度。该制度旨在规范食品添加剂的采购、使用和管理流程，确保各项活动符合国家法规及行业标准。

第二章适用范围

本制度适用于本单位所有食品添加剂的采购、使用、储存及废弃处理等相关环节。所有涉及食品添加剂的部门及人员均需遵循本制度的要求。

第三章目标

1.确保采购的食品添加剂符合国家标准和行业规范。

2.规范食品添加剂的使用流程，确保其在生产过程中安全有效。

3.提高食品添加剂管理的透明度，防止违规和滥用现象。

4.建立食品添加剂的追溯机制，确保可追溯性和责任明确。

第四章管理规范

4.1采购管理

1.采购渠道

所有食品添加剂的采购必须通过合法渠道，确保供应商具备相应的资质和许可证。采购前需对供应商进行评估，确保其产品符合国家标准。

2.采购计划

各部门需根据生产需求制定年度采购计划，并于每季度末报送采购部审批。

3.验收标准

采购的食品添加剂必须经过质量检验，检验合格后方可入库。检验项目包括产品标签、合格证、质量报告等。

4.2使用管理

1.使用规范

食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》，并严格按照规定的剂量和使用方法进行。

2.记录管理

每次使用食品添加剂必须填写使用记录，包括使用日期、品名、批号、使用量、使用人员等信息，确保可追溯性。

3.培训与考核

定期对负责食品添加剂使用的员工进行培训，确保其掌握相关法规和操作规范。同时，每年对员工进行考核，确保其理解和遵循使用要求。

4.3储存管理

1.储存条件

食品添加剂应储存在干燥、阴凉、通风良好的环境中，避免阳光直射和潮湿。不同类别的食品添加剂应分类存放，防止交叉污染。

2.库存管理

定期对库存食品添加剂进行盘点，确保库存信息的准确性和完整性。过期或损坏的食品添加剂应及时处理，禁止使用。

4.4废弃处理

1.废弃物管理

不合格或过期的食品添加剂应按照相关法规进行废弃处理，不得随意丢弃或转让。

2.记录与报告

废弃食品添加剂的处理必须记录在案，包括废弃日期、品名、数量及处理方式，并定期向管理层报告。

第五章执行流程

5.1采购流程

1.各部门根据生产需求提出采购申请。

2.采购部审核申请与预算，选择合格供应商。

3.签订采购合同，明确质量标准与责任。

4.收货后进行质量验收，合格后入库。

5.2使用流程

1.根据生产计划申请使用食品添加剂。

2.使用前确认添加剂的有效性与合规性。

3.使用后填写使用记录，并及时归档。

5.3储存流程

1.入库时对食品添加剂进行标识与分类。

2.定期进行库存检查，确保产品的有效性。

3.发现问题及时处理，防止损失。

5.4废弃处理流程

1.识别不合格或过期的食品添加剂。

2.按照规定的废弃流程进行处理。

3.记录处理情况，并向管理层报告。

第六章监督机制

1.内部审计

每半年进行一次内部审计，检查食品添加剂的采购、使用及管理情况，发现问题及时整改。

2.投诉与反馈机制

建立投诉渠道，任何员工都可以对食品添加剂的采购和使用提出意见和建议。管理层应定期收集和分析反馈信息。

3.惩罚措施

对违反本制度的部门或个人，将根据情节轻重给予相应的处罚，包括警告、罚款、降职等。

第七章附则

1.本制度由质量管理部负责解释与修订，自公布之日起实施。

2.如国家法律法规对食品添加剂的管理有新的规定，本制度应及时修订以保持一致。

3.本制度可根据实际情况进行调整，但须经管理层审批。

通过实施以上食品添加剂采购及使用管理制度，确保公司在食品添加剂的管理上符合国家标准，提高食品安全水平，保护消费者的合法权益。