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[单位名称]餐饮场所燃气安全管理制度

总则

为加强本餐饮场所燃气安全管理，防止和减少燃气安全事故，保障员工生命财产安全以及餐厅正常运营，依据国家相关法律法规及燃气安全使用标准，结合本单位实际情况，特制定本制度。

一、燃气设备及管道安装与验收管理

1.规划选型：燃气设备与管道的选型、安装必须契合国家及地方燃气安全技术规范要求。采购前，应调研设备性能、质量，优先选用具备合格资质、良好口碑厂家生产的节能且安全稳定的产品，设备需配备自动熄火保护、超压切断等安全装置。

2.专业安装：燃气设备及管道安装工作务必委托给具备燃气安装专业资质的单位实施，施工人员需持证上岗。安装全程要遵循既定施工图纸与技术规范，餐厅安排专人全程监督，把控安装质量，确保管道走向合理、连接牢固，无泄漏隐患；设备安装位置应利于通风、操作与检修。

3.严格验收：安装完毕后，组织由燃气供应单位、安装单位、本单位安全负责人等多方参与的联合验收。验收内容涵盖设备运行状况、管道气密性、安全装置有效性等，各项指标达标、资料齐全后，方可投入使用；验收资料要妥善存档，以备后续查阅。

二、燃气日常使用操作规范

1.岗前培训：新入职涉及燃气操作员工，必须接受不少于[X]课时燃气安全知识与操作技能培训，考核合格后方能上岗；定期组织在职员工复训，每年不少于[X]次，培训内容含设备使用、故障应急处理、安全检查要点等，强化员工安全意识与实操水平。

2.规范流程：使用燃气前，操作人员要仔细检查设备、管道外观有无异常，闻嗅有无燃气泄漏异味；点火遵循“先点火、后开气”原则，防止燃气聚集引发爆燃；用气期间，不得离岗，随时留意火焰、设备运行状态；用完及时关闭阀门，做到“人走火灭、阀关严”。

3.通风要求：餐厅厨房要保持良好通风，安装功率适配、运行可靠的通风设备，确保换气次数每小时不少于[X]次；营业前提前开启通风，营业结束后适当延长通风时间，驱散残留燃气，降低安全风险。

三、燃气安全检查与隐患排查制度

1.日常自查：厨房工作人员每餐前后进行燃气自查，重点查看设备有无漏气、火焰是否正常、管道有无松动；填写自查记录表，发现问题立即上报、停止用气，现场设置警示标识，防止他人误操作。

2.定期巡检：单位安全管理部门每周开展至少一次全面燃气安全巡检，借助专业检测工具对管道接口、阀门、仪表精准检测；每月邀请燃气公司专业人员上门检查，检查结果双方签字确认，留存检查报告；对检查出的隐患登记造册，限期整改。

3.隐患整改：针对排查出的安全隐患，依据“定人员、定措施、定时间、定责任”原则落实整改；一般隐患要求24小时内消除，重大隐患停业整改，整改完毕经复查合格方可恢复运营；对久拖不改的责任部门、个人依规严肃惩处。

四、燃气应急管理与事故处置

1.应急预案制定：结合餐饮场所特点编制燃气安全应急预案，明确应急指挥架构、各岗位应急职责、应急响应流程、疏散逃生路线；应急预案每年至少演练[X]次，演练后总结评估，针对问题对应急预案优化完善。

2.应急物资储备：配备充足有效的灭火器、灭火毯、可燃气体泄漏报警器、急救箱等应急物资；定期对应急物资检查维护，确保关键时刻性能可靠、取用便捷；物资存放位置张贴醒目标识，清单公示上墙。

3.事故处置流程：一旦发生燃气泄漏、火灾、爆炸等事故，现场人员迅速撤离，及时拨打燃气抢修、火警、急救电话；启动应急预案，应急小组各司其职，疏散周边人群，切断气源、电源，利用现有灭火器材扑救初期火灾；配合救援部门抢险救灾，如实提供事故信息，做好善后处理。

五、燃气安全培训与宣传教育

1.全员培训：定期组织全体员工燃气安全培训，邀请专家授课，讲解燃气特性、安全法规、事故案例，观看警示教育片；培训后组织理论与实操考核，成绩纳入员工绩效评估体系，督促员工主动学习。

2.宣传推广：在餐厅醒目位置张贴燃气安全海报、标语，利用电子显示屏滚动播放安全提示；设置燃气安全宣传栏，定期更新内容；向顾客发放安全宣传手册，普及燃气安全常识，营造安全用餐氛围。

六、附则

1.本制度自发布之日起施行，全体员工务必严格遵守；制度解释权归本单位安全管理部门所有。

2.若遇国家、地方燃气安全法规政策调整，本制度适时修订完善，确保合规有效；对遵守制度表现突出的部门、个人给予表彰奖励，违反制度者依情节轻重给予批评教育、经济处罚乃至追究法律责任。

[单位落款]

[发布日期]