食品药品检查-中职组-理论样题第1套.docx

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赛项名称

食品药品检验

英语名称

FoodandDrugInspection

赛项编号

SCZZ2023012

归属产业

食品药品与粮食

赛项组别

√中职组

高职组

√学生组□教师组□师生联队试点赛项

□学生组□教师组□师生联队试点赛项

题目类型

√单选题□多选题□是非题

题目内容

题目选项

题目答案

难度系数

1.装在高压气瓶的瓶口，用来将高压气体调节到较小压力的是()。

A．减压阀

B．稳压阀

C．针形阀

D．稳流阀

A

0.65

2.金属钠着火，可选用()灭火器。

A．泡沫式

B.干粉

C．1211

D．7150

D

0.65

3.下列叙述中不正确的是()。

A．GB表示中华人民共和国强制性国家标准

B．GB/T表示中华人民共和国推荐性国家标准

C．HG表示推荐性化学工业标准

D．GB/Z表示中华人民共和国国家标准化指导性技术文件

C

0.60

4.高效液相色谱用水必须使用()。

A．一级水

B．二级水

C．三级水

D．蒸馏水

A

0.60

5.TCD的基本原理是依据被测组分与载气()的不同。

A．极性

B．电导

C．相对密度

D．导热系数

D

0.60

6.某化合物溶解性试验呈碱性，且溶于5%的稀盐酸，与亚硝酸作用时有黄色油状物生成，该化合物为()。

A.乙胺

B．脂肪族伯胺

C．脂肪族仲胺

D．氨水

C

0.55

7.色谱峰在色谱图中的位置用()来说明。

A．保留时间

B．峰高

C．峰宽

D．灵敏度

A

0.60

8.在小麦粉中最容易出现的食品安全风险项目是（）。

A.亚硝酸盐

B.脱氧学腐镰刀菌烯醇

C.六六六

D.金黄色葡萄球菌

B

0.60

9.某化合物在220～400nm范围内没有紫外吸收，该化合物可能属于以下化合物中的（）类。

A.芳香族化合物

B.含共轭双键化合物

C.醛类

D.醇类

D

0.65

10.在标准加入法测定水中铜的实验中用于稀释标准的溶剂是（）。

A.蒸留水

B.硫酸

C.浓硝酸

D.(2+100)稀硝酸

D

0.60

11.在气相色谱法中,用于定量的参数是（)。

A.保留时间

B.相对保留值

C.半峰宽

D.峰面积

D

0.65

12.农残快速检测标准（GB5009.199-2003）中规定，当抑制率（）表示样品中含有高浓度有机磷和氨基甲酸酯类农药。

A.＜50%

B.≥50%

C.＞80%

D.＞50%

B

0.65

13.在紫外可见分光光度计中，用于可见光区的光源是（）。

A.卤钨灯

B.氢灯

C.氚灯

D.能斯特灯

A

0.60

14.欲配制1000mL0.1mol/LHCl溶液，应取浓盐酸(12mol/LHCl)()。

A.0.84mL

B.8.4mL

C.1.2mL

D.12mL

B

0.55

15.配制甲基橙指示液选用的溶剂是()。

A.水-甲醇

B.水-乙醇

C.水

D.水-丙酮

C

0.60

16.氮测定法中含氮有机物需经（）消化。

A.盐酸

B.硝酸

C.磷酸

D.硫酸

D

0.65

17.铁铵矾指示剂法测定卤素离子时，过滤沉淀或加入硝基苯等有机溶剂的目的是（）。

A.防止胶体聚沉

B.防止沉淀见光分解

C.防止沉淀转化

D.防止沉淀溶解

C

0.65

18.当未知样中含Fe量约为l0ug/mL时，采用直接比较法定量，标准溶液的浓度选择下列()最佳。

A．20ug/mL

B．15ug/mL

C．11ug/mL

D．5ug/mL

C

0.60

19.《复合硫酸铁》（Q/*****-2023）标准括号内的代码说明这个标准属于（）。

A.行业标准

B.国家标准

C.地方标准

D.企业标准

D

0.65

20.化学试剂一般是按杂质含量的多少而分成四个级别为：实验试剂、化学纯试剂、分析纯试剂、（）。

A.优级纯试剂

B.强碱试剂

C.分离试剂

D.混合级试剂

A

0.60

21.测定溶液的pH时，应对仪器进行校正和核对，其方法为：取与供试液pH值较接近的第一种标准缓冲液对仪器进行定位，使仪器示值与表列数值一致，以其定位后再用第二种标准缓冲液校对仪器示值，误差应不大于（）。

A.±0.2pH

B.±0.05pH

C.±0.02pH

D.±0.01pH

C

0.65

22.温度对玻璃电极测定溶液的酸度有较明显的影响，因此玻璃电极可在哪个温度下测定（）。

A.0℃