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摘要
γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid,GABA),是自然界中广泛存在的一种含有四碳
的非蛋白质氨基酸。在人体中GABA是一种重要的抑制性神经递质,能够激活GABA
受体,减少神经元放电的频率和幅度,并且可以调节钙离子和钾离子通道的通透性。因
此其γ-氨基丁酸有许多药用价值,如改善肝脏、肾脏功能,帮助调节睡眠、血压,抗癌
等,因此GABA在食品和药品行业具有广泛的应用前景。
目前有三种合成GABA的方法,分别是化学合成法、植物富集法和生物转化法,
相比于危
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