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第二节蛋白质
A级必备知识基础练
1.下列关于酶的叙述中,不正确的是()
A.酶是一种糖类物质
B.酶的催化作用具有选择性和专一性
C.酶是生物体内产生的催化剂
D.绝大多数酶受到高温或重金属盐作用时会变性
2.下列关于蛋白质的说法不正确的是()
A.蛋白质是由多种氨基酸加聚而成的高分子
B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C.浓的NaSO溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解
24
D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法
3.(2021湖北武汉高二检测)下列说法正确的是()
A.油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被吸收
B.蛋白质溶液中加入NaOH溶液、CuSO溶液、福尔马林、苯酚溶液均会使蛋白质析出,加水后不
4
能重新溶解
C.预防新型冠状病毒,常用95%的医用酒精进行环境消毒
D.麻、羊毛、蚕丝主要成分都是蛋白质
4.下列有关蛋白质结构的叙述错误的是()
A.蛋白质的一级结构是指氨基酸单体的排列顺序,它对蛋白质的性质和功能起决定性作用
B.蛋白质分子肽键中的氧原子与氢原子之间存在氢键,会使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构,形成
二级结构
C.多个具有特定三级结构的多肽链通过共价键相互作用排列组装,形成蛋白质的四级结构
D.蛋白质受某些因素的影响,其空间结构发生变化,但一级结构不变,引起其理化性质和生物活性的变
化,此时蛋白质发生了变性
5.青霉素是医学上一种常用的抗生素,其高效、低毒、临床应用广泛。青霉素在体内经酸性水解后,
得到青霉氨基酸,其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。
下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()
A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上
B.青霉氨基酸只有酸性,没有碱性
C.青霉氨基酸分子间能形成多肽
D.1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH
2
6.(2022河南洛阳高二期中)下列选项中,甲、乙对应的反应属于同一种反应类型的是()
选项甲乙
A溴乙烷水解制备乙醇乙烯水化制备乙醇
B甲烷与Cl反应制备四氯化碳乙烯通入酸性KMnO溶液中
24
C葡萄糖与新制的Cu(OH)反应苯与氢气反应制备环己烷
2
D蛋白质水解得到氨基酸乙醇与冰醋酸反应生成乙酸乙酯
7.下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是()
A.CHCH—O—NO
322
B.CHCH—NO
322
C.
D.
8.蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。
(1)蛋白质中主要含有(用元素符号表示)4种元素。
(2)蛋白质是人体必需的营养物质。下列食物中,蛋白质含量最丰富的是(填字母)。
A.香蕉、苹果B.米饭、馒头
C.鱼、虾D.西红柿、黄瓜
(3)下列物质中,既能与NaOH溶液反应,又能与硝酸反应,还能水解的是
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