黑龙江东方学院《前厅客房服务与管理》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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黑龙江东方学院

《前厅客房服务与管理》2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在酒店的客户细分中，以下哪个细分市场的客户对价格通常不太敏感？

A.商务客人

B.旅游团队

C.背包客

D.会议客人

2、酒店要加强与周边企业的合作，以下哪种合作方式能够实现互利共赢？

A.联合推出优惠套餐

B.承接企业会议和团建活动

C.共享客户资源

D.以上都是

3、在酒店的客房送餐服务中，以下哪种做法能够保证食物的质量和温度？

A.使用简单的包装，送餐时间过长。

B.选择合适的保温容器，尽快将食物送达客人房间。

C.不关注食物的搭配和营养均衡。

D.随意更改客人点的菜品。

4、在酒店的人力资源管理中，以下哪种招聘渠道更能吸引到高素质的管理人才？

A.校园招聘

B.社会招聘网站

C.猎头公司推荐

D.内部员工推荐

5、对于酒店的设施设备管理，以下哪种做法对于保障设备的正常运行和延长使用寿命至关重要？

A.定期维护保养

B.及时更新老旧设备

C.培训员工正确操作设备

D.以上都很重要

6、对于酒店的水疗中心服务，以下哪种套餐的设置更能满足客人需求：

A.基础护理套餐

B.放松减压套餐

C.美容养颜套餐

D.个性化定制套餐

7、在酒店的服务流程优化中，以下哪个环节最需要简化以提高服务效率？

A.入住登记

B.退房结算

C.餐饮点餐

D.客房服务请求响应

8、对于酒店的员工培训内容，以下哪项是不应该被忽视的？

A.服务技能培训，提高服务水平。

B.沟通技巧培训，增强与客人的交流能力。

C.应急处理培训，应对突发情况。

D.个人兴趣爱好培训，丰富员工生活。

9、一家商务型酒店想要提高入住率，以下哪种服务的优化更能吸引商务客人：

A.加快退房手续办理速度

B.提供免费的打印和传真服务

C.增加房间内的办公设施

D.提供叫醒服务

10、当酒店计划推出新的餐饮菜品时，以下哪个步骤在确保菜品受欢迎和盈利方面最为重要？

A.进行市场调研和口味测试

B.设计精美的菜品宣传和推广方案

C.控制食材成本和菜品定价

D.培训厨师掌握新菜品的制作工艺

11、一家酒店想要提高客人的复购率，以下哪种策略更有效：

A.发放优惠券

B.提供个性化服务

C.定期回访客人

D.举办会员专属优惠活动

12、在酒店的收益管理系统中，以下哪个功能是核心的？

A.客房预订管理，优化客房分配。

B.数据分析和预测，支持决策制定。

C.价格策略制定，实现收益最大化。

D.客户关系管理，提高客户忠诚度。

13、酒店在采购食材时，以下哪种供应商的选择标准对于保证食材的新鲜度和质量最为关键？

A.价格最低

B.距离最近

C.信誉最好

D.供货速度最快

14、酒店的游泳池管理需要注意多个方面，以下哪个环节是保障客人安全的关键？

A.定期检测水质，但不公示检测结果。

B.配备足够的救生员，并确保其时刻保持警惕。

C.不设置明显的安全警示标识。

D.不限制游泳池的使用人数，导致拥挤。

15、以下关于酒店的会议设施管理，哪项是不正确的？

A.定期对会议设施进行维护和保养，确保正常运行。

B.根据客户的需求，提前准备好会议所需的设备和用品。

C.不关注会议设施的更新和升级，导致设施陈旧落后。

D.建立会议设施的使用记录，便于管理和统计。

16、在酒店客房管理中，为了确保客人的舒适度和安全性，以下哪种做法是最为关键的？

A.定期更换客房内的床上用品，无论其是否有明显污渍。

B.每天检查客房内的电器设备是否正常运行。

C.只在客人投诉时才处理客房内的设施问题。

D.随机抽查部分客房的卫生状况。

17、一家酒店计划进行重新装修，以下哪个区域的装修风格对于吸引年轻客户群体最为关键？

A.大堂

B.客房

C.餐厅

D.会议室

18、酒店的节能减排工作对于可持续发展具有重要意义。以下哪种节能减排措施在酒店厨房中最容易实施且效果显著？

A.安装节能炉灶

B.优化食材采购减少浪费

C.培训厨师节能烹饪技巧

D.合理安排厨房工作时间减少设备空转

19、在酒店的服务质量管理中，以下哪种方法最能有效地收集客人的真实反馈？

A.在线调查问卷

B.电话回访

C.邀请客人填写书面意见表

D.在客房放置意见卡

20、对于酒店的餐饮成本控制，以下哪种食材采购方式能够降低成本同时保证品质？

A.与当地供应商建立长期合作

B.批量采购获取优惠

C.直接从源头采购

D.以上方法结合使用

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