幼儿园食品卫生责任追究制度（4篇）.pdf

幼儿园食品卫生责任追究制度

是指针对幼儿园食品卫生安全方面的问题，建立起来的一套责任

追究机制和制度体系。旨在确保幼儿园食品卫生安全，保障幼儿的健

康和安全。

幼儿园食品卫生责任追究制度通常包括以下要点：

1.领导责任：幼儿园领导承担全面负责幼儿园食品卫生安全的责

任，制定相关规章制度，明确食品卫生管理部门的职责和权力。

2.责任分工：明确各部门的职责和责任，包括食品供应商的选择

与审查、食品采购、食品储存与保管、食品加工与烹饪等环节的责任

划分。

3.岗位责任：明确员工的食品卫生责任和要求，包括员工培训与

资质要求、工作操作规范、个人卫生要求等。

4.时间节点：明确食品卫生管理的时间节点和流程，包括定期检

查、不合格食材的处理、紧急情况的处置等。

5.处罚措施：对违反食品卫生规定的责任人或单位，建立相应的

处罚措施，包括警告、罚款、停业整顿、撤销执照等。

6.效果评估：建立食品卫生责任的评估机制，定期评估食品卫生

管理的效果，对存在的问题及时进行整改和改进。

幼儿园食品卫生责任追究制度的实施，可以推动幼儿园食品卫生

管理的规范化、科学化，提高食品卫生安全水平，保障幼儿的健康成

长。

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幼儿园食品卫生责任追究制度（二）

第一部分：总则

一、为了确保幼儿园食品卫生安全，保障幼儿健康成长，制定本

制度。

二、本制度适用于幼儿园的食品生产与供应全过程，包括食品采

购、存储、加工、供应等环节。

三、幼儿园应设立食品卫生专职人员，负责食品卫生管理和监

督。

第二部分：食品采购环节

一、幼儿园应与具备合法经营资质的食品供应商进行合作。

二、采购食品必须具备合法合规的产品质量检验报告和合格证

明。

三、食品应保证新鲜，且在保质期内。

四、食品采购记录应详细完整，包括食品名称、供应商、数量、

质量检验报告等相关信息。

第三部分：食品存储环节

一、幼儿园应设立专门的食品存储区域，符合卫生要求并定期进

行清洁消毒。

二、食品存储应分区分层，保持食品分类，避免交叉污染。

三、幼儿园应制定食品存货管理制度，实行先进先出原则，确保

食品的及时使用。

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四、食品存储记录应详细完整，包括食品名称、数量、进货日期

等相关信息。

第四部分：食品加工环节

一、幼儿园应设立专门的食品加工区域，符合卫生要求并定期进

行清洁消毒。

二、食品加工人员应经过卫生培训和考核合格，保持良好的个人

卫生习惯。

三、幼儿园应建立食品加工操作规范，确保食品加工的卫生安

全。

四、食品加工记录应详细完整，包括菜品名称、数量、加工日期

等相关信息。

第五部分：食品供应环节

一、幼儿园应建立食品供应清单，明确供应的食品名称、数量和

质量。

二、食品供应记录应详细完整，包括供应日期、数量、质量等相

关信息。

三、幼儿园应定期对供应食品进行检查和抽样，确保食品的安全

性。

四、幼儿园应建立食品供应商绩效考核制度，对供应商的食品质

量和卫生状况进行评估。

第六部分：食品安全事故责任追究

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一、一旦发生食品安全事故，需立即启动应急预案，并向上级主

管部门报告。

二、对于违反食品卫生管理制度和造成食品安全事故的责任人，

按照幼儿园相关规定进行追责。

三、如有幼儿因食品安全事故受伤或患病，幼儿园需及时向其家

长说明原因，并承担必要的赔偿责任。

四、涉嫌犯罪的，幼儿园将移交给公安机关处理。

第七部分：监督检查与处罚措施

一、幼儿园应定期进行自查和检查，确保食品卫生管理制度的落

实。

二、监督检查可由卫生监督部门、家长委员会或幼儿园内部人员

进行。

三、对于发现的食品安全问题，幼儿园应立即整改，并按照相关

规定进行处