KFC肯德基---餐厅全面检查表优选 .pdfVIP

KFC肯德基餐厅全面检查表优选--第1页

美观整洁锅，烤箱，炉子等）。服。准确无误–机器设备维护良好及正常运作

保温设备是不清洁（包括保温员工没有符合仪容标准。-1总得分16二氧化碳桶及/或氦气桶是不稳

外围环境是清洁的。柜，保温槽等）。-1总扣分_-3___固的，电线没有维护良好，配

员工遵循不适当危险及/或不合

指示牌及/或外部灯饰是不清生产设备是不清洁（包括生产理不合法行为。-1电间有障碍物且没有明显标

洁。-1线，汉堡工作站，微波炉，搅示。-1

员工没有良好的个人卫生标

停车场，免下车点餐车道，绿拌机，秤等）。)-1烹炸设备没有维护良好（包括

化景观，人行道，及/或儿童游准。-1优良维护炸锅，烤箱，炉子等）。-1

乐区有口香糖，油渍，垃圾，预生产设备是不清洁（包括工员工身体不健康及/或上班时有其他机器设备没有维护良好

作台，热水器等）。-1生病或受伤。-1建筑物及外部招牌都维护良好

或不清洁的地方。-1（包括收银机，价钱确认器，

外部垃圾箱及区域是不清洁储存设备是不清洁（包括冷藏骑手向顾客索取小费。-1外部环境维护不良好。（包括制冰机，咖啡机）。-1

库/冷藏冰箱，冷冻库/冷冻冰

的，有异味或盖是打开的。-1箱，等等）。-1顾客得到令人愉悦及满意的用餐经绿化景观和停车场）-1预生产设备没有维护良好（包

免下车点餐车道处的菜单箱，其他设备是不清洁的或有油渍验停车场线条及残疾人标志及空括预生产工作台，热水器，小

前置菜单箱，售价箱，扬声服务或用餐区的氛围让顾客没位（如果有的话）有褪色且是器具等）。-1

（包括收银机，制冰机，咖啡

器，及/或指示牌是不清洁。-1机等）。-1有愉悦的用餐经验。-1不明显易见。-1储存设备没有维护良好（包括

建筑物外部是不清洁（包括顶有害虫的迹象，且有进行害虫音乐或大型游乐机的音量影响外部垃圾桶功能不良好，没有冷藏库和冷藏冰箱，冷冻库/冷

篷招牌，屋顶，排水沟，下水消灭行动。（食品安全－主客人的正常交谈。.-1盖且需