2.3 细胞中的糖类和脂质-高一生物课件（人教版2019必修1）.pptx

第1节细胞中的元素和化合物第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质

提出问题问题：无糖月饼=无糖？糖尿病人可以多吃吗？

细胞中的糖类白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)1、是不是所有的糖类都是甜的？不是，如淀粉、纤维素等。2、甜的物质一定是糖吗？不是，如木糖醇、糖精等。木糖醇你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?

细胞中的糖类C、H、O糖种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n1糖的组成元素和功能脱氧核糖乳酸C3H6O3、甲醛CH2O、醋酸CH3COOH3.这些糖类中H和O的个数都是2:1吗？4.H和O的个数比为2:1的物质一定是糖类吗？2.为什么糖类又称“碳水化合物”?多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物，简写为（CH2O）。1.糖类的元素组成?

细胞中的糖类2糖的种类分类依据：能否水解及水解产物分子数糖类单糖：二糖：多糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收水解后生成两分子单糖的糖水解后生成多个单糖的糖慢慢咀嚼馒头吃到的甜味是怎么产生的？

细胞中的糖类种类结构分布功能任务1：自主阅读，归纳单糖的分类及功能核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）半乳糖（C6H12O6）动植物细胞组成RNA的成分组成DNA的成分动植物细胞植物细胞动植物细胞，主要分布在动物乳汁细胞的主要能源物质提供能量五碳糖六碳糖

细胞中的糖类1.参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？2.人患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?葡萄糖是细胞的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”与生活联系，回答下列问题：如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？

细胞中的糖类2糖的种类二糖麦芽糖蔗糖乳糖由两分子葡萄糖组成。在发芽的小麦、谷粒中含量丰富。由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。在甘蔗、甜菜中含量丰富。由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。在人和动物乳汁中含量丰富。葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖（2）二糖（C12H22O11）：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收

（3）多糖：由多分子单糖脱水缩合而成，多糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。淀粉糖原纤维素构成它们的基本单位都是________葡萄糖葡萄糖的数量和连接方式不同讨论：为什么它们组成单位相同，功能却相差很大？细胞中的糖类2糖的种类

（3）多糖--几丁质（壳多糖）细胞中的糖类2糖的种类（基本单位:N-乙酰葡糖胺）几丁质(壳多糖)昆虫、甲壳动物外骨骼、真菌细胞壁用途废水处理包装纸和食品添加剂人造皮肤存在

任务3：自主阅读，归纳多糖的分类及功能多糖主要分布主要功能淀粉糖原纤维素几丁质植物细胞植物细胞动物肌肉动物肝脏植物细胞中重要的储能物质储存能量，调节血糖储存能量植物细胞壁的主要组成成分甲壳类动物和昆虫、真菌甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分供能不供能细胞中的糖类肝糖原肌糖原

人类很难消化纤维素这种多糖，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，有利于排便通畅，并减少大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。细胞中的糖类纤维素不溶于水，在人和动物体内很难被消化，草食动物也需要借助体内的微生物才能分解这类多糖。

吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。讨论：

胆固醇性激素维生素D细胞中的脂质脂质脂肪磷脂固醇

（2）元素组成：C、H、O（1）结构甘油脂肪酸（1分子）（3分子）（又称甘油三酯）由三分子脂肪酸与一分子甘油发生变化反应而形成的酯，即三酰甘油1脂肪细胞中的脂质甘油部分简单，且不可变化脂肪酸部分可变

1脂肪细胞中的脂质同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，熔点高，室温时呈固态；大多植物脂肪含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态。

细胞中的脂质(4)功能B.脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。C.具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。A.脂肪是细胞内良好的储能物质。(3)分布主要在皮下，大网膜和肠系膜等部位，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。1脂肪问题：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪有什么作用？动物：植物：主要在种子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻）

细胞中的脂质糖原和脂肪都是动物的储能物质，为什么驼峰不是以糖原形式储能？1g脂肪39