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达摩面壁沉思九年，偶睡，醒而怒极，割睑掷于地，睑生根成茶树，其中热水浸泡，可饮，且消睡。**三.各类名茶冲泡规范与流程一、绿茶冲泡方法上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。二、绿茶冲泡规范茶具：透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。水质：优质矿泉水或者经过净化处理的自来水。酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。水温：煮水初沸即可。沏茶的水温要在75—85℃左右最为适宜。茶与水的比例：1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜。注水要求：手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。注：先温杯，盖碗不能盖，不需洗茶，15秒—25秒出汤。**三.各类名茶冲泡规范与流程二、红茶冲泡方法茶具：茶壶、公道杯、小直口杯、陶瓷类茶具。温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。投茶：取3-4g左右茶叶放入茶壶中。水温：75-85℃之间泡茶：倒掉洗茶的水，倒入8分满开水。（第一泡10-15秒、第二泡15秒、第三泡25秒，一般5-6泡加盖密封。）**三.各类名茶冲泡规范与流程三、青茶冲泡方法：乌龙茶茶具：陶瓷茶具。

烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。

水温：100℃沸水。

置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶：1、先提壶沿茶船沿逆行转圈。2、将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。**三.各类名茶冲泡规范与流程四、黄茶冲泡方法（君山银针）茶具：陶瓷茶具。

烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。

倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：置茶3克，。

注水：将70℃的开水先快后慢冲入茶杯，至二分之一处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可加盖。经5分钟后，去掉盖。

人称“三起三落”**三.各类名茶冲泡规范与流程五、白茶冲泡方法茶具：透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。水温：由于白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在90℃为宜。温杯：倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出。目的是让杯子留有一定的温度。

置茶：用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，投入3克左右白茶。润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。回旋注水冲泡：加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。**三.各类名茶冲泡规范与流程六、黑茶冲泡方法（普洱）茶具：紫砂、盖碗功夫茶具。投茶：将黑茶大约15g投入杯中，杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

冲泡：按1：40左右的茶水比例沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

茶水分离：如果用杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。品茗黑茶：再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。注：第一泡10-15秒、泡5-8次不等，5泡打开盖歇一歇。谢谢观赏！**

中國茶文化

以茶会友与茶结缘茶艺尚冬梅2014年8月珠茶（珠茶、雨茶、贡熙等）眉茶炒青（特珍、凤眉等）细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）普通烘青（闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等）晒青绿茶（滇青、川青、陕青等）蒸青绿茶（煎茶、玉露等）小种红茶（正山小种、烟小种等）工夫红茶（滇红、祁红、川红、闽红等）红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）基本茶类绿茶炒青绿茶