DB5115T 51-2024 地理标志产品质量要求 长宁苦笋.docxVIP

ICS67.080.20

CCSB31

DB5115

四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T51—2024

代替DB5115/T51—2020

地理标志产品质量要求长宁苦笋

Qualityrequirementsforproductsofgeographicalindication—Changningbitterbambooshoot

2024-10-31发布 2024-12-02实施

宜宾市市场监督管理局 发布

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目 次

前言 II

引言 III

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

地理标志产品保护范围 2

生产技术 2

产品分类 2

质量要求 2

检验方法 3

检验规则 3

标志 4

包装、运输、贮存 4

附录A（规范性）长宁苦笋地理标志产品保护范围 5

附录B（规范性）长宁苦笋生产技术要求 6

参考文献 8

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件替代DB5115/T51—2020，本文件与DB5115/T51—2020相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

更改了文件名称；

修改了“范围”中的适用范围（见第1章，2020版的第1章）；

修改了“自然环境”、“种植”、“加工”的部分要求，修改后纳入到“生产技术”之中（见第5章，2020版的第5章、第6章、第7章）；

增加了“产品分类”（见第6章）；

修改了“感官要求”中的“杂质”要求（见7.1,2020版的8.1）；

修改了“理化指标”中的苦笋干的“水分”指标、“固形物含量”检验方法的引用标准（见7.2,2020版的9.22）；

g) 增加了“出厂检验”中的检验项目要求（见9.2.1.2，2020版的10.2.2）。本文件由长宁县市场监督管理局提出。

本文件由宜宾市农业农村局归口。

本文件起草单位：长宁县市场监督管理局、长宁县产品质量检验检测中心、宜宾双都标准化技术咨询有限公司、宜宾标计商品检测研究院。

本文件主要起草人：李淳、郝国歉、李晓琼、周芥锋、罗强、龙德全、杨敬、关宝义、赵银豆、赵

翔。

本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：

—— 2020年首次发布为DB5115/T51—2020。

—— 本次为第一次修订。

引 言

长宁苦笋是长宁县的地方传统特色产品，闻起来有淡淡的清香，入口即有苦味，咀嚼回味甘甜，故俗称“甜苦笋”。因其独特的口感、丰富的营养价值、多样的食用方式成为消费者至爱。

长宁苦笋是国家地理标志产品，是典型的天然森林食品，具有特色鲜明的地域优势。本文件修订致力于推动消费品标准从生产型向消费型转变，更高质量满足人民群众多元化食物消费和营养健康需求。在文件结构与内容上注重回归地理标志产品的本质属性，在产品质量要求上突出了长宁苦笋鲜香、脆爽、清香微苦、回甜的特点，体现了长宁苦笋富含蛋白质、多种氨基酸以及铁、锌等微量元素的特性。

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地理标志产品质量要求长宁苦笋

范围

本文件界定了长宁苦笋的术语和定义，规定了长宁苦笋的地理标志产品保护范围、生产技术、产品分类、质量要求、检验方法、检验规则、标志、及包装、运输和贮存。

本文件适用于国家地理标志产品长宁苦笋的生产、检验和销售。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB4806.1 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.7 食品中还原糖的测定

GB/T5009.10 植物类食品中粗纤维的测定

GB/T5009.14 食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.90 食品安全国家标准食品中铁的测定

GB/T5009.124 食品安全国家标准食品中