(高清版)DB3212∕T 1056-2021 泰州早茶 宣堡小馄饨制作技艺.pdfVIP

ICS67.020

CCSX10DB3212

泰州市地方标准

DB3212/T1056—2021

代替DB3212/T2048—2018

泰州早茶宣堡小馄饨制作技艺

2021-10-12发布2021-10-12实施

泰州市市场监督管理局发布

DB3212/T1056—2021

前言

本文件首次发布于2018年10月。

本文件代替DB3212/T2048—2018。

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由泰兴市餐饮行业协会提出。

本文件由泰州市商务局归口。

本文件起草单位：泰兴市餐饮行业协会、泰兴市仁和楼餐饮文化发展有限公司、宣堡飞马小馄饨。

本文件主要起草人：胡旭阳、吴长元、马菲、胡蓓雯、顾萍、吴燕。

本文件所代替文件的历次发布情况为：m

——DB3212/T2048—2018。o

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DB3212/T1056—2021

泰州早茶宣堡小馄饨制作技艺

1范围

本文件规定泰兴宣堡小馄饨制作的原料要求、制作技艺和成品感官要求。

本文件适用于泰兴宣堡小馄饨的制作、加工过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

m

文件。

GB/T1355小麦粉o

GB/T1445绵白糖

GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠c

GB2720食品安全国家标准味精

GB2721食品安全国家标准食用盐.

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T7900白胡椒w

GB/T9959.2分割鲜、冻猪瘦肉

GB10146食品安全国家标准食用动物油脂x

GB/T13662黄酒f

GB/T30383生姜

SB/T10371鸡精调味料