传统饮食文化班会.ppt

传统食文化GameYouDrawI猜Gamerule组员全部登上讲台，一个人画，剩下每人有三次机会，每次只允许画一笔，获胜组可与得到奖励哦~豆沙包绿豆糕豆汁烤鸭炒肝爆肚羊蝎子冰糖葫芦烤冷面豆腐脑饺子是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。汤圆是元宵节最具有特色的食物。据传，汤圆起源于宋朝。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，据说元宵象征合家团圆更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆。粽子是端午节汉族的传统节日食品，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成。这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现的“筒棕”月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。月饼成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。《燕京岁时记》记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，腊月二十三日这天，灶王爷要上天庭去向玉皇大帝汇报人间实情，因此每家每户都要摆上供品来祭灶君上天，故又称“祭灶节”。既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语：“灶王爷升天---好话多讲”。春饼是一种薄饼，汉族立春饮食风俗。春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。最早，春饼与菜放在一个盘子里，称为“春盘”。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说：清朝初年，郑成功攻漳州，死难数十人，因无棺可殓，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄饼，以示纪念。青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。春天食用青团子实质是通过缅怀先人来迎接更美好的生活。