基于“区块链+ 物联网”的食品冷链供应链追溯体系研究.pdfVIP

食品科技FoodScienceandTechnology

doi:10.16736/41-1434/ts.2022.14.028

基于“区块链+物联网”的食品冷链

供应链追溯体系研究

ResearchonFoodColdChainSupplyChainTraceabilitySystemBasedon

“Blockchain+InternetofThings”

12

◎李鹤，董晨阳

(1.河北科技大学，河北 石家庄 050018；

2.承德市发展和改革委员会，河北 承德 067000）

LIHe,DONGChenyang

12

(1.HebeiUniversityofScienceandTechnology,Shijiazhuang050018,China;

2.ChengdeDevelopmentandReformCommission,Chengde067000,China)

摘要：随着我国国民经济水平的日益提高，居民食品消费结构也发生了很大的变化，特别是对冷链食品

新鲜度提出了越来越高的要求，食品冷链供应链的发展越来越受到重视。本文对食品冷链供应链追溯体系痛点

进行分析，总结出食品冷链供应链追溯体系存在的主要问题。基于这些问题，提出了基于“区块链+物联网”

技术的食品冷链供应链追溯体系，指出了体系构建的整体思路，以期为提高食品冷链质量和完善食品冷链供应

链溯源管理体系建设提供一定参考。

关键词：物联网；区块链；食品冷链供应链

Abstract：

ofresidents’

“Blockchain+InternetofThings”technologyisproposed，whichpointsouttheintegratedthoughtsofsystemconstruction，

foodcoldchainsupplychaintraceabilitymanagementsystem.

Keywords：internetofthings;blockchain;foodcoldchainsupplychain

中图分类号：F203

我国居民物质生活水平的不断提升，带动了食市场前瞻与投资战略规划分析报告》指出，食品冷链

品冷链物流需求的快速增加。《中国冷链物流行业需求是我国冷链物流需求的大头，占比行业总需求达

作者简介：李鹤（1995—），女，硕士在读，研究方向为冷链物流。

通信作者：董晨阳（1989—），男，硕士，工程师，研究方向为食品冷链、粮食供应链。E-mail：kevintory

@163.com。

118/现代食品XIANDAISHIPIN

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90%。2019年我国食品冷链物流需求总量约为2.33亿t，应链风险Logistic扩散收敛模型。李学工等[8]从供应

比2018年增长4439万t，同比增长23.52%，呈现出链协同入手，基于层次分析法和序参量法构建应急冷

持续增长的态势[1]。在冷链食