一日菜谱(健康饮食一日三餐)课件.ppt

USDA健康膳食金字塔谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；饮酒应限量；多吃新鲜卫生的食物。一般人群既大多数人，只要坚持合理饮食就可以享受健康生活。健康膳食*学习交流PPTTHEEND*学习交流PPT学习交流PPTPPT模板下载：/moban/健康饮食一日三餐第一PPT模板网，*学习交流PPT正常餐饮配制原则：1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。4)每日饮奶和喝6-8杯水。*学习交流PPT配制要求：（1）编制食谱时，不必要求每天食谱的能量和各类营养素均与膳食目标严格保持一致。（2）一般情况下，每天的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的量出入不应该很大，其他营养素以一周为单位进行计算，平均能满足营养需要即可，允许±10%的范围变化。（3）注意实际营养配餐中的口味、风味的调配问题。*学习交流PPT1.青年学生2.老年人3.孕妇4.运动员5.减肥人群五大人群*学习交流PPT青年学生现状分析：对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行问卷抽样调查，结果显示：大学生的饮食健康令人担忧。仅两成学生坚持一日三餐。从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃早餐。男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律受情绪好坏影响。数据来自武汉大学公共卫生学院*学习交流PPT青年学生1.早餐一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。按照五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。2.午餐学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～40%。学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。对学生青年的饮食建议：①全面摄人营养素。②定时定量进食。*学习交流PPT青年学生3.晚餐学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。学生营养晚餐的种类，应在6-10种甚至更多的种类(不包括汤菜料、葱姜蒜调味料)。最后一点也是很重要的一点：晚餐切记大鱼大肉，宵夜能不吃就不吃，也尽量不要吃高热量的事物！比如：方便面。*学习交流PPT青年学生餐次食物名称原料名称及定量（食部）g早餐粥馒头牛奶榨菜粳米100馒头100牛奶200榨菜25午餐米饭馒头酱蛋红烧肉炒小白菜籼米150馒头50猪肉100鸡蛋50酱油10小白菜200色拉油10盐1.5晚餐米饭红烧鱼豆腐干丝炒芹菜籼米150鲫鱼150油5酱油10芹菜200豆腐干20色拉油5盐1.5参考膳食*学习交流PPT老年人老人饮食原则（１）少食多餐，比较容易消化的食物。（２）少油少盐，以清淡为主。（３）多食富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物。（４）多食蔬菜、水果（包括坚果）。*学习交流PPT老年人老年人的牙齿、咀嚼功能较差，不能接受不易咀嚼完全的食物。老年人因为消化器官萎缩，胃液分泌减少，消化吸收功能减退，所吃食物不易消化。若能将每天所需要的饮食量，平均