2024年最新糖尿病人必备的食谱大全全.doc

糖尿病人必备的食谱大全

糖尿病人应常常食用的蔬菜：???1、苦瓜————富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居多种瓜类之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，尚有刺激胰岛素释放的功能。???2、洋葱————具有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止動脉硬化的作用，對防止糖尿病的并发症有益。???3、黄瓜————含糖量只有1．6％，糖尿病人可以将黄瓜替代水果食用，并可以從中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中還具有丙醇二酸，能克制身体中糖类物质转变為脂肪。因此，身体肥胖的糖尿病人及合并高血压、高血脂的糖尿病人更应多吃黄瓜。???4、银耳————银耳热能较低，又具有丰富的食物纤维，有延缓血糖上升的作用。银耳中還具有较多的银耳多糖，能增强胰岛素的降糖活性。???5、莴笋、竹笋糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，對糖尿病人有益；竹笋属于高纤维素食物，可延缓糖尿病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸取，有助于控制餐後血糖。?

?此外，菠菜，有增進胰岛素分泌的作用；蘑菇，為高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用；西紅柿，含糖量低。這些蔬菜都适合糖尿病人常常食用。

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對糖尿病有益的五谷杂粮：

1、小麦————功能：小麦性凉，味甘。具有养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛汗，止痢等功能。主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。

2、燕麦————又名皮燕麦、雀麦、野麦。功能：燕麦性温，味甘。具有益肝和脾、滑肠催产的功能。主治病後体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。此外尚有止汗、止血的功能，或治虚汗、盗汗、出血等症。由于其滑肠、催产，故孕妇禁食。

3、荞麦————又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。功能：荞麦性凉，味甘。具有清热利湿、開胃宽肠、下气消积等功能。主治頭風疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等症；外用可清热解毒。由于荞麦中具有紅色荧光素，花中尤多，部分人食用後可产生光敏感症(荞麦病)，如耳、鼻等处发炎肿胀，眼結膜炎，咽炎，喉炎，支气管炎等，应當引起注意。因其性寒，食之能動寒气、发痼疾，患皮肤過敏及脾胃虚寒者禁食。

4、小米————功能為性凉、味甘、咸。具有清虚热、补虚损、健脾胃等功能。主治病後、产後体虚、脾胃虚弱、不思饮食、呕吐泄泻、小儿消化不良、口干烦渴等症；尚有滋阴液、养肾气的功能，可治消渴口干、腰膝酸软、止泄痢、利小便；外用還可治赤丹及烫、火灼伤等。小米為碱性食物，因此，風湿病、痛風、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用小米不會有任何不适。

5、玉米————功能是性平，味甘。具有调中開胃、通便利水，降糖、降血脂等功能。主治胃纳不佳、慢性肾炎水肿、尿路結石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮肿、黄疸等症。

6、大豆————大豆性平、味甘。具有补虚清热、利便、除湿、健脾、宽中等功能。主治面黄体弱、胃中积热、水肿、小便不利、風湿痹痛、习惯性便秘等症。黄豆有“宽中下气、利大便、消肿毒”的功能。常服可防治高血压、動脉硬化、糖尿病等病症。

7、黑豆————黑大豆性平、味甘。具有补肾滋阴、补血活血、除湿利水、祛風解毒等功能。主治肾虚消渴、不孕不育、耳聋、盗汗自汗、产後诸疾，中風脚弱、血虚目暗、下血、水肿胀满、脚气、黄疸浮肿等症。還可治風痹筋挛、骨痛。

8、薏米————性凉、味甘、淡。具有清热排脓、利水渗湿、健脾止泻等功能。主治水肿脚气、風湿痹痛、脾虚泄泻、小便短赤、筋脉挛急，肺脓肿、肠痈、阑尾炎、热淋、石淋消渴等症。

9、绿豆————性寒、味甘。具有清热解毒、消暑利尿等功能。主治热痱疮痈、多种水肿、水火烫伤、乳痈、消渴、痄腮、暑热烦渴，降血脂及多种中毒等症。并有抗過敏功能，可治荨麻疹等变态反应性疾病。

10、豌豆————性平，味甘。具有和中下气、解毒利水等功能。主治小便不畅、下腹胀满、产後乳汁不下、糖尿病、脚气、痈肿等症。

11、豇豆————性平、味甘。具有健脾补肾功能。主治食积、腹胀、小儿消化不良、嗳气、糖尿病、带下等症。外用可消肿解毒。

12、扁豆————性平，味甘。具有祛暑、化湿、健脾和中等功能。主治暑湿杂症、脾虚泄泻、赤白带下，小儿疳积等症。

13、豆腐————性凉、味甘。具有宽中和胃、生津润燥、清热解毒等功能。主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺热痰多、胃火口臭等症，并解硫、碘、酒精中毒。

14、豆腐皮————又名腐竹、豆腐衣、仟张。性平、味甘、淡。具有清肺养胃之功能。主肺热咳嗽、热病伤津、大便干結消渴等症。

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治疗糖尿病的水产类：?1、青魚————又名黑鲩、螺蛳青、青鲩、乌鲭等。肉性平，味甘。具有补气养胃、醒脾、化湿利水、祛風除烦等功能。主治脾胃虚弱、食少乏力、脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。青魚胆汁有清热解毒作用。?2、泥