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谷物副产品加工与农民增收项目考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对谷物副产品加工与农民增收项目的理解与应用能力，通过测试考察考生对相关理论知识、实践操作及项目实施效果的掌握程度。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物副产品加工中，常用的干燥方法不包括：（）

A.自然晾晒

B.热风干燥

C.冷冻干燥

D.蒸汽干燥

2.谷物副产品加工过程中，下列哪种物质不属于天然防腐剂？（）

A.植酸

B.维生素C

C.氯化钠

D.硫磺

3.谷物副产品加工后，其产品中蛋白质含量最高的可能是：（）

A.谷物油

B.谷物纤维

C.酶制剂

D.淀粉

4.以下哪种谷物副产品加工技术属于物理加工方法？（）

A.发酵

B.精炼

C.烘焙

D.淀粉提取

5.谷物副产品加工过程中，为了提高产品的营养价值，常采用的方法是：（）

A.高温处理

B.微波处理

C.冷处理

D.真空处理

6.谷物副产品加工企业中，以下哪种设备不属于干燥设备？（）

A.热风干燥机

B.流化床干燥机

C.真空干燥机

D.压缩机

7.谷物副产品加工中，酶制剂的主要作用是：（）

A.提高产品产量

B.降低能耗

C.改善产品品质

D.提高设备利用率

8.谷物副产品加工后的产品，以下哪种储存方式最有利于保持其品质？（）

A.常温储存

B.冷藏储存

C.真空储存

D.密封储存

9.谷物副产品加工过程中，以下哪种物质不属于有害物质？（）

A.灰分

B.脂肪酸

C.重金属

D.水分

10.谷物副产品加工企业，以下哪种证书不属于质量管理体系认证？（）

A.ISO9001

B.HACCP

C.GMP

D.QS

11.谷物副产品加工中，提高产品色泽的方法不包括：（）

A.脱色处理

B.染色处理

C.烘焙处理

D.精炼处理

12.以下哪种谷物副产品加工产品，市场需求量最大？（）

A.谷物油

B.淀粉

C.酶制剂

D.谷物纤维

13.谷物副产品加工过程中，酶解法主要用于提取：（）

A.淀粉

B.蛋白质

C.脂肪

D.水分

14.谷物副产品加工企业，以下哪种原料不属于可再生资源？（）

A.谷物

B.豆类

C.棉花

D.油菜

15.谷物副产品加工过程中，为了提高产品保质期，常采用的方法是：（）

A.冷处理

B.真空包装

C.加热杀菌

D.磁性包装

16.谷物副产品加工后，以下哪种产品的经济效益最高？（）

A.谷物油

B.淀粉

C.酶制剂

D.谷物纤维

17.谷物副产品加工过程中，以下哪种物质不属于有机物？（）

A.蛋白质

B.糖类

C.水分

D.灰分

18.谷物副产品加工企业，以下哪种设备不属于粉碎设备？（）

A.球磨机

B.挤压机

C.切片机

D.粉碎机

19.谷物副产品加工中，提高产品品质的方法不包括：（）

A.精炼

B.烘焙

C.真空处理

D.磁性处理

20.谷物副产品加工后，以下哪种产品最易于储存？（）

A.谷物油

B.淀粉

C.酶制剂

D.谷物纤维

21.谷物副产品加工过程中，以下哪种物质不属于微生物生长所需营养物质？（）

A.氮

B.磷

C.钙

D.水分

22.谷物副产品加工企业，以下哪种证书不属于食品安全管理体系认证？（）

A.ISO22000

B.HACCP

C.GMP

D.QS

23.谷物副产品加工中，提高产品口感的方法不包括：（）

A.发酵

B.烘焙

C.真空包装

D.磁性处理

24.谷物副产品加工后，以下哪种产品的市场需求量逐年上升？（）

A.谷物油

B.淀粉

C.酶制剂

D.谷物纤维

25.谷物副产品加工过程中，以下哪种设备不属于混合设备？（）

A.搅拌机

B.挤压机

C.切片机

D.混合机

26.谷物副产品加工中，提高产品稳定性的方法不包括：（）

A.精炼

B.烘焙

C.冷处理

D.真空处理

27.谷物副产品加工企业，以下哪种原料不属于生物质资源？（）

A.谷物

B.豆类

C.棉花

D.煤炭

28.谷物副产品加工后，以下哪种产品最易于运输？（）

A.谷物油

B.淀粉

C.酶制剂

D.谷物纤维

29.谷物副产品加工过程中，以下哪种物质不属于加工废水处理方法？（）

A.生物处理

B.化学处理

C.物理处理

D.磁性处理

30.谷物副