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食堂外包服务安全职责

一、外包服务管理岗位职责

1.合同管理：负责与外包服务公司签署合同，明确双方的权利和义务，确保合同条款的合法性和有效性。

2.服务质量监控：定期评估外包服务公司的服务质量，确保其符合合同要求与公司标准。

3.沟通协调：作为公司与外包服务公司之间的主要联络人，及时沟通各类问题，协调处理服务过程中的突发情况。

4.安全培训：定期组织外包服务人员进行安全培训，确保所有员工了解安全操作规程及食品安全知识。

5.记录管理：建立外包服务记录档案，包括服务质量评价、培训记录和安全事件报告，确保信息的完整性与可追溯性。

二、食品安全专员岗位职责

1.食品采购监督：参与外包公司食品原材料的采购，审核供应商的资质，确保所采购食品符合安全标准。

2.安全检查：定期对食堂的食品存储、处理和加工环节进行检查，确保遵循食品安全法规与标准。

3.卫生管理：监督食堂的环境卫生，确保工作区域的清洁与消毒，防止交叉污染。

4.食品检测：定期抽样检测食品，确保其质量符合国家标准，对不合格产品进行处理并记录。

5.应急预案：制定食品安全事故的应急预案，定期进行演练，提高全员应对突发事件的能力。

三、厨师岗位职责

1.食品准备：根据菜单要求，负责各类食品的准备与加工，确保食品的新鲜与卫生。

2.操作规范：遵循食品加工的安全操作规程，避免食品污染，确保最终产品的安全与质量。

3.设备维护：定期检查和保养厨房设备，确保设备正常运转，发现问题及时报告。

4.库存管理：负责食品原材料的库存管理，及时报废过期食品，确保食品的新鲜度。

5.团队协作：与其他厨师及服务人员密切合作，确保餐品的及时出餐和服务质量。

四、服务员岗位职责

1.顾客服务：负责对顾客提供热情周到的服务，解答顾客的疑问，处理顾客的意见和建议。

2.餐具管理：确保餐具的清洁与卫生，及时更换脏污餐具，维护就餐环境的整洁。

3.食品安全意识：遵循食品安全操作规范，确保在服务过程中不对食品造成污染。

4.环境卫生：负责餐厅的日常卫生清洁，保持就餐区域的整洁与舒适。

5.信息反馈：及时将顾客的反馈信息传达给管理层，为服务改进提供依据。

五、后勤保障岗位职责

1.物资采购：负责食堂所需物资的采购，确保及时补充各类食品及日常用品。

2.安全检查：定期对食堂的设施设备进行检查，确保用水、用电及其他设施的安全性。

3.环境维护：负责食堂周边环境的维护，确保外部环境整洁，避免影响顾客的就餐体验。

4.应急处理：在突发情况下，迅速采取应急措施，确保食堂的正常运营与顾客的安全。

5.资料管理：负责各类后勤资料的整理与存档，确保信息的准确性与可追溯性。

六、外包公司管理岗位职责

1.人员管理：负责外包服务公司员工的日常管理，确保员工按规定上岗，具备相关的食品安全知识。

2.业务培训：定期对外包公司员工进行技能与安全培训，提升其服务意识与安全操作能力。

3.考核评价：建立外包服务公司员工的考核机制，定期评价其工作表现，确保服务质量的稳定。

4.问题处理：对外包公司在服务过程中出现的问题进行跟踪与处理，确保问题得到及时解决。

5.合同履行监督：监督外包公司对合同内容的履行情况，确保其遵循公司规定，维护公司的合法权益。

七、顾客满意度调查岗位职责

1.满意度调查：定期开展顾客满意度调查，收集顾客对食堂服务、菜品质量等的反馈与建议。

2.数据分析：对收集到的反馈信息进行分析，识别潜在问题，为改进措施提供依据。

3.改进方案制定：根据调查结果，提出合理的改进方案，并及时反馈给相关岗位。

4.跟踪落实：对改进措施的实施情况进行跟踪，确保措施落到实处，提升顾客的满意度。

5.沟通反馈：及时将顾客的意见和建议反馈给管理层，促进服务质量的不断提升。

八、应急管理岗位职责

1.应急预案制定：制定食堂突发事件的应急预案，包括火灾、食品安全事故等，确保有序应对各种突发情况。

2.演练组织：定期组织应急演练，提高全体员工的应急反应能力与自救互救能力。

3.信息报告：对突发事件的处理情况进行记录，并及时向上级报告，确保信息的及时性与准确性。

4.后续跟踪：对突发事件的后续处理进行跟踪，确保问题得到彻底解决，避免类似事件再发生。

5.安全宣传：加强对员工的安全教育与宣传，提升全员的安全意识，营造安全生产的良好氛围。

通过明确各岗位的职责与行为规范，确保食堂外包服务的安全性与高效性。每个岗位的员工应充分理解并履行自己的职责，以保障食堂的正常运营，为顾客提供安全、优质的餐饮服务。