2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

一、教学内容

教材章节：中职专业课中西面点74旅游大类《中式面点技艺》通用版

内容：本章节主要讲解了中式面点的制作工艺和技巧，包括面点的分类、基本制作方法、常用工具和材料等。具体内容包括：

1.面点的分类：介绍中式面点的种类，如蒸制面点、煮制面点、油炸面点等。

2.面点的制作方法：讲解面点的制作步骤，包括面团调制、成形、熟制等。

3.常用工具和材料：介绍制作面点所需的工具和材料，如面粉、酵母、油脂、调味品等。

4.举例说明：通过具体面点的制作过