豆类休闲食品工厂的设计.docVIP

豆类休闲食品工厂的设计

DesignofLeisureBeanFoodFactory

豆类休闲食品工厂的设计

摘要：豆类休闲食品是以新鲜大豆为原料制作的一种广受欢送的休闲食品。本设计对年产500t豆类休闲食品工厂进行了规划设计，包含了厂址选择选择、全场布置、工艺流程、车间平面设计及其他辅助部门和设施设计等。本设计采用了真空油炸技术保证产品的质量；通过物料衡算进行设备选型以及水、电、气的衡算；对工厂的各个建筑进行说明，对车间的布置和卫生情况提出要求；通过对生产组织进行合理安排提高生产效率；通过经济核算，判断设计的可行性。

关键词：大豆；工厂；设计

DesignofLeisureBeanFoodFactory

Abstract:Leisurebeanfoodismadebyfreshsoybean,lovedbymanyconsumers.Thevacuumfryingtechnologyisutilizedinprocessing.Themaincontentofthedesigninclude:totalplantarealayoutdesign,productiontechnologicalprocess,thearrangementofequipmentinmainworkshop,productionplan,materialbalance,equipmentselectionaswellaswater,electricity,gasbalancecalculation.Inthepaper,itisexplainedthatallconstructionoftheplant,workshoplayoutandhygienerequirements.Staffingneedsaredeterminedbythelaborcalculation.

Keywords:soybean；factory；design

目录

TOC\o1-3\h\z\u1绪论 1

1.1产品特点 1

1.2产品生产方案 1

1.3市场需求及预测 1

1.4未来走向 2

2厂址选择及条件 2

2.1基地建设 2

2.2厂址选择 2

2.3主要原料、辅料、燃料和动力供给 3

2.4全厂总平面布置 3

2.5工程实施意义 4

3产品方案、工艺流程及论证 4

3.1产品及产量确实定 4

3.2工艺流程及论证 5

3.3产品质量标准 7

4.物料衡算 7

4.1主要产品及本钱 7

4.2物料平衡图 9

5设备选型 10

5.1设备选型依据 10

5.2设备介绍 13

6车间平面布置 15

6.1车间平面布置及原那么 15

6.2车间卫生要求 16

6.3环境保护 16

7辅助部门设计 16

7.1冷库 16

7.2化验室 17

7.3锅炉房 17

8水、电、汽衡算 17

8.1用水量估计 17

8.2用电量估计 18

8.3用汽量估计 18

9劳动组织 19

9.1岗位需求 19

9.2人员培训 19

10经济本钱核算 19

10.1生产本钱 20

10.2销售金额 20

10.3利润金额 20

结论 21

致谢 22

参考文献 23

1绪论

由于近年来休闲食品的兴起，豆类食品也开始进军休闲食品领域，受到男女老少的广泛喜爱，故该行业的潜力是巨大的，具有投资价值。此说明为豆类休闲食品工厂设计说明书，对工厂的规划进行简单的论述和一些建议。

1.1产品特点

豆类休闲食品是现在市场上比拟流行的一类休闲食品，相对于平常的坚果类和蜜饯类休闲食品，在现代人对口感和营养的要求越来越高的大前提，豆类休闲食品以其极高的性价比牢牢抓住了消费者的心。而豆类休闲食品的小包装化又使得人们可以随时随地享受着这类美味。

豆类休闲食品分为很多种。本次设计以大豆为原料，通过真空油炸技术，最大程度上减少油炸所带来的油脂，保证产品的纯粹的口感，和其本身所拥有的营养价值。大豆休闲食品从材料、制作工艺以及口感与其他几种休闲食品相比稍有不同，这类食品酥脆和偏咸的