[12773196]2020中考广东专用生物二轮专题复习专题六.pptxVIP

商业创业计划书单击此处添加副标题专题六生物技术汇报时间202X

1.发酵：在食品生产中，发酵是指某些或将葡萄糖分解成酒精、二氧化碳或乳酸的过程。现代泛指利用的某些特定功能或直接把微生物应用于某些产品的生产过程。真菌细菌微生物

2.发酵技术在食品制作中的应用二氧化碳无氧酒精无氧醋酸

3.其他应用（1）沼气发酵：甲烷细菌在条件下，将有机物分解，产生甲烷（沼气）。（2）工业发酵：生产抗生素：利用青霉菌发酵生产青霉素、利用链霉菌发酵生产链霉素；利用微生物发酵法生产氨基酸、甜味剂、有机酸、酶等。无氧

典例1（2018·广东）细菌和真菌在生产实践中的应用，正确的是（）A.醋酸菌—酸奶 B.大肠杆菌—沼气C.霉菌——泡菜 D.酵母菌——馒头【答案及解析】D。本题考查的核心知识是发酵技术在食品制作中的应用。制醋要用到醋酸杆菌，制酸奶要用到乳酸菌，A错误；在无氧的环境中，甲烷菌等细菌通过发酵把一些物质分解，产生沼气，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，B错误；制作泡菜要用到乳酸菌，C错误；利用酵母菌酿酒，可以制馒头和面包，D正确。D

1.食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中和。2.保存食品的原理：或食品中细菌和真菌的生长和繁殖。生长繁殖杀死抑制

3.保存食品的方法【点拨】冷藏法与冷冻法保存食品的原理均为低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖，区别在于冷藏法的环境温度为-8℃，而冷冻法的环境温度为-18℃。

典例2（2015·广东）浪费食物可耻，“光盘”行动光荣，把剩饭剩菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是（）A.没空气，细菌真菌缺氧死亡 B.没空气，细菌真菌无法繁殖C.温度低，营养物质分解慢 D.温度低，细菌真菌繁殖慢【答案及解析】D。本题考查的核心知识是保存食品的适当方法。将剩饭剩菜放进冰箱的方法属于冷藏法或冷冻法，原理是低温可抑制细菌、真菌的生长和繁殖，所以正确答案是D项。D

1.克隆技术：属于生殖，可以复制出遗传上相同的个体。2.克隆羊多莉的诞生过程如图所示。母羊A提供，母羊B提供，母羊C提供。多莉的遗传物质来自，性状和母羊B几乎相同。此培育过程中采用了核移植、、等现代生物技术。3.意义：对拯救濒危动植物,防止家禽、家畜良种退化，以及器官移植都具有十分重要的意义。无性细胞质细胞核胚胎发育的场所和条件母羊B细胞培养胚胎移植

典例3（2018·广东）下列关于现代生物技术的说法，错误的是（）A.通过有性生殖产生“克隆猴” B.通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗C.通过转基因技术培育“抗虫棉” D.通过体外受精技术产生“试管婴儿”A

【答案及解析】A。本题考查的核心知识是生物技术的应用原理。克隆技术没有精子与卵细胞两性生殖细胞的结合，属于无性生殖，A错误；组织培养繁殖速度快，可以在短时间内大批量地培育出所需要的植物新个体，因此可以通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗，B正确；通过转基因技术培育出了一种能抵抗病虫害的抗虫棉，从而提高了棉花的产量，C正确；试管婴儿又称体外受精——胚胎移植，具体地说是借助内窥镜或在B超指引下，从患有不孕症妇女的卵巢内取出成熟的卵子，将精子、卵子一起放入试管，体外培养三天左右，使卵子受精，然后再在B超监视下将其送到母亲子宫，使之逐步发育成胎儿的过程，可见该过程中有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，其原理是有性生殖，D正确。

1.转基因技术：是指把一个生物体的基因转移到另一个生物体基因组中的技术。例如：转基因超级鼠、转基因抗虫棉。如下图所示，科学家把人的控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌可以生产人的，用于治疗人的。胰岛素糖尿病

2.原理：控制生物的性状。通过转基因技术产生的变异属于变异。3.应用：（1）培育转基因农作物，使之具有抗虫、抗病、耐除草剂等特性，提高产量，减少农药化肥对环境的污染；（2）生产药物，如生长激素、凝血因子、血清蛋白、胰岛素、乙肝疫苗等；（3）未来还可用于遗传病诊断与治疗。基因可遗传

典例4（2019·广东）将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中以提高牛奶品质，应用的关键生物技术是（）