酒店采购部工作手册.doc

酒店采购部工作手册

TOC\o1-2\h\u10339第一章酒店采购部概述 4

327491.1酒店采购部职责 4

197211.1.1物资采购 4

124121.1.2设备采购 4

51211.1.3服务采购 5

136391.1.4供应商管理 5

198801.1.5成本控制 5

125061.1.6风险管理 5

244351.2酒店采购部组织结构 5

295781.2.1采购部经理 5

77581.2.2采购助理 5

217161.2.3采购专员 5

23041.2.4采购文员 5

124701.2.5仓库管理员 6

190901.2.6质量管理员 6

28920第二章采购流程与规范 6

279152.1采购申请与审批 6

24192.1.1采购申请 6

99902.1.2采购审批 6

183952.2供应商选择与评估 6

171252.2.1供应商信息收集 6

68102.2.2供应商评估 6

216802.2.3供应商选择 7

204112.3采购合同签订与管理 7

235252.3.1采购合同签订 7

51112.3.2采购合同管理 7

63342.4采购进度监控与跟踪 7

315872.4.1采购进度监控 7

227152.4.2采购跟踪 7

26702第三章物料管理 7

236693.1物料分类与编码 7

26393.1.1物料分类 7

186893.1.2物料编码 8

160273.2物料库存管理 8

269873.2.1库存盘点 8

92333.2.2库存预警 8

268993.3物料消耗与补充 8

22063.3.1消耗统计 9

138143.3.2补充采购 9

171393.4物料质量控制 9

292173.4.1采购质量控制 9

252393.4.2验收质量控制 9

21988第四章供应商管理 9

127664.1供应商分类与评级 9

124184.2供应商关系维护 10

82714.3供应商合作与协调 10

254524.4供应商评价与改进 10

8570第五章价格与成本控制 11

215795.1价格谈判与监控 11

110955.1.1价格谈判策略 11

297975.1.2价格监控 11

62955.2成本分析与控制 11

123215.2.1成本分析方法 11

57805.2.2成本控制措施 12

285985.3采购预算编制与执行 12

173565.3.1采购预算编制 12

231155.3.2采购预算执行 12

28125.4采购成本优化 12

222865.4.1采购成本优化策略 12

267175.4.2采购成本优化实施 12

25611第六章质量控制与验收 13

290826.1质量标准制定 13

227416.1.1酒店采购部应根据国家和行业的相关法律法规，结合酒店实际情况，制定各类商品和服务的质量标准。 13

323546.1.2质量标准应包括商品的材质、功能、外观、安全、环保等方面，同时考虑成本效益，保证商品质量与酒店品牌形象相匹配。 13

69596.1.3质量标准制定过程中，应充分调研市场，了解行业动态，借鉴先进经验，保证标准的科学性和前瞻性。 13

324726.2质量控制流程 13

159706.2.1采购部在采购过程中，应严格按照质量标准进行筛选，保证供应商的产品质量符合要求。 13

138626.2.2采购部应与供应商签订质量保证协议，明确双方在质量控制方面的责任和义务。 13

25316.2.3采购部应对供应商进行定期质量审核，保证供应商的质量管理体系有效运行。 13

7656.2.4采购部在验收环节，应按照质量标准对商品进行逐项检查，保证商品质量符合要求。 13

26706.2.5验收合格的商品，采购部应及时办理入库手续，保证商品在库期间质量稳定。 13

278546.3质量问题处理 13

104416.3.1采购部在发觉商品存在质量问题时，应立即启动质量问题处理程序。 13

92056.3.2采购部应与供应商沟通，明确质量问题原因，要求供应商采取有效措施进行整改。 1