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训练系统
经理考核表SKILLⅡ
此考核应用于BOC课程之后，升迁副经理之前，对见习经理的楼面管理能力和餐厅行政工作技能的掌握情况进行考核
考核人：餐厅经理、营运督导
需要在考核前一个月通知完成人（被考核人）
需要完成以下内容：
经理发展手册进度追踪：
检查经理发展手册的完成情况，如果没有按照进度完成，则考核终止。
课后行动计划的追踪：
同见习经理讨论课后行动计划的完成情况，如未完成行动计划，考核终止。
楼面管理评定：
Q（）S（）C（）S（）
楼面评定要达到良好以上水平，否则考核终止。
行政知识：
考核见习经理以下行政技能的掌握情况，根据见习经理对知识的掌握程度给予相应的分数评定。
得分标准：掌握程度达到100%掌握，得5分。
掌握程度达到80%以上，得3分。
掌握程度在80%以下，得1分。
掌握程度在60%以下，得0分。
1值班
请见习经理解释如何设定有效的值班目标
得分：5（）3（）1（）0（）
请见习经理解释制订值班计划的步骤
得分：5（）3（）1（）0（）
请见习经理解释待办单的使用方法
得分：5（）3（）1（）0（）
请见习经理解释值班检查表的使用方法
得分：5（）3（）1（）0（）
2人员招募和保留
请见习经理讲解人员招募的程序
得分：5（）3（）1（）0（）
请见习经理讲解人员保留的基本方法
得分：5（）3（）1（）0（）
请见习经理讲解进行背景调查的方法和原则
得分：5（）3（）1（）0（）
3财务单据的填写
请见习经理示范餐厅各种对外出具的
财务单据的填写方法
得分：5（）3（）1（）0（）
4沟通技巧的观察
观察见习经理同顾客的沟通是否运用
沟通技巧并获得预期的结果
得分：5（）3（）1（）0（）
观察见习经理同员工的沟通是否能够
给员工积极正面的回馈
得分：5（）3（）1（）0（）
5订货系统
请见习经理讲解补齐式订货系统
得分：5（）3（）1（）0（）
请见习经理讲解影响订货的因素
得分：5（）3（）1（）0（）
6员工训练
请见习经理讲解训练团队的构成及成员分工
得分：5（）3（）1（）0（）
请见习经理示范
如何教授一名员工训练员进行训练工作
得分：5（）3（）1（）0（）
请见习经理讲解训练沟通追踪图的使用方法
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