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西式快餐趋势洞察报告2024

2024年11月

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摘要

本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对西式快餐品类的相关资料进行整理分析。从品类概况、细分赛道表现、品牌创新案例、未来发展趋势等角度，综合剖析了西式快餐赛道的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考

本文部分亮点如下：

01

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红餐大数据显示，截至2024年11月，全国西式快餐总门店数超过了30万家，比2023年年底增加了1.5万余家门店

02

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03从全国各省级行政区的西式快餐门店总数来看，广东、山东、江苏的门店数占比排在前三位。从门店密度来看，北京、上海、广东、天津、海南等地区的餐厅密度虽然较高，但还有一定的市场空间；四川、重庆、广西、陕西、青海、宁夏、江西等地的餐厅密度较低，发展潜力较大

03

西式快餐品牌的市场集中度较高。红餐大数据显示，西式快餐门店数TOP10品牌占据了全国20%的门店，而西式快餐年度营收规模前四的企业占据了全国西式快餐39%的市场份额

04

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近年来，西式快餐赛道呈现融合化与健康化的发展趋势，同时在产品创新维度上也日渐升级，品牌从风味、馅料配菜到堡胚/饼底等方面全方位探索

目录

目录

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品类概况：西式快餐在西北和西南地区发展潜力较大，门店下沉趋势明显

发展亮点：赛道呈现融合化与健康化，产品创新维度升级

趋势与总结：上下游协同共创成趋势，精细化运营为品牌降本增效

01品类概况：

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西式快餐在西北和西南地区发展潜力较大，门店下沉趋势明显

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全国西式快餐市场规模近三千亿元，增速超11%

西式快餐凭借其丰富多样的产品种类和高效便捷的服务模式，在全球范围内赢得了诸多消费者的喜爱与追捧。在我国餐饮市场，西式快餐也占据着重要的市场地位。红餐大数据显示，西式快餐的门店数占比在小吃快餐赛道中排第四位，占比为9.1%

近年来，西式快餐赛道一直保持着较高的增长速度。据红餐产业研究院预测，2024年全国西式快餐市场规模将达到2,983亿元，同比增长11.3%

2024年小吃快餐各细分赛道门店数占比分布

米饭快餐面馆

米粉(含米线）西式快餐卤味熟食特色小吃

麻辣烫/冒菜

饺子/馄饨包点饼类粥品

凉皮肉夹馍生煎锅贴其他

18.6%

9.3%

9.1%7.4%

5.1%

5.1%4.4%

3.6%2.8%1.9%

1.3%

0.6%

4.5%

26.3%

资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年11月

注：本报告西式快餐的研究范畴包含了汉堡、比萨、三明治、炸鸡等

2019—2025年全国西式快餐市场规模情况

市场规模（亿元）同比变化

29.6%

10.9%11.9%

2,477

2,183

5.5%

2,304

-10.2%

2,068

2,680

11.3%10.6%

3,300

2,983

2019年2020年2021年2022年2023年2024年E2025年E

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全国西式快餐总门店数超30万家，赛道持续扩容

红餐大数据显示，2024年1—11月，全国西式快餐新开门店数超过8万家，总门店数超过了30万家

企查查数据显示，2024年1—11月，全国西式快餐相关企业注册量为1.94万家，企业存量为16.36万家

全国西式快餐门店数情况2019—2024年全国西式快餐相关企业注册量及存量情况

全国西式快餐门店数情况

2024年1—11月，全国西式快餐新开门店数截至2024年11月，全国西式快餐总门店数8万家+

2024年1—11月，全国西式快餐新开门店数

截至2024年11月，全国西式快餐总门店数

8万家+30万家+

14.69

11.52

全国西式快餐企业数情况

全国西式快餐企业数情况

4.96

2024年1—11月，全国西式快餐相关企业注册量截至2024年11月

2024年1—11月，全国西式快餐相关企业注册量

截至2024年11月，全国西式快餐相关企业存量

1.94万家

16.36万家

16.14

4.17

16.48

2.78

16.7816.36

2.97

1.94

资料来源：红餐大数据、企查查，红餐产业研究院整理，数据统计时间截至2024年11月

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西北、西南地区发展潜力较大，四川的门店数增速超12%

从全国各省级行政区的西式快餐门店总数来