2010-2023历年海南琼海嘉积中学高二下学期教学质量监测生物试卷（带解析）.docxVIP

2010-2023历年海南琼海嘉积中学高二下学期教学质量监测生物试卷（带解析）

第1卷

一.参考题库(共25题)

1.关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是()

A．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同

B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态

C．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液

D．在相同且适宜的温度条件下进行实验

2.主要分布在植物的花中的芳香油有()

①玫瑰油②香草油③香叶油④樟油⑤依兰油⑥薄荷油⑦橙花油⑧檀香油⑨杏仁油⑩金合欢油

A．①③④⑤⑦⑧

B．②③⑤⑦⑧⑩

C．①⑤⑦⑩

D．②③⑥⑦⑧⑨⑩

3.在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是()

A．酒的种类和用量

B．香辛料的组成和用量

C．周围环境中的湿度

D．腌制的温度和时间

4.果胶酶能够分解果胶，可以提高水果的出汁率。某同学为了探究pH对果胶酶活性的影响，在不同pH下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是()

5.下图为某二倍体植株花药中未成熟花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程。下列有关叙述正确的是（??）

A．过程①②表示脱分化，过程③表示再分化

B．过程①②需要避光，过程③需要照光

C．过程①②③说明花粉细胞具有全能性

D．过程③获得的完整植株自交后代不会发生性状分离

6.回答下列关于泡菜制作的问题：

（1）泡菜的制作离不开乳酸菌，其发酵过程中会产生多种酸，其中主要是???????，还有少量的亚硝酸盐。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与????????????????发生重氮反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成????????色染料。

（2）盖好坛盖后，须向坛盖边沿的水槽中注水，以保证坛内发酵所需的????????环境。

（3）泡菜的质量可以根据泡菜的色泽和风味进行初步的评定，还可以通过显微镜观察比较不同时期泡菜坛中???????????的含量来评定。

7.下面是某研究小组的同学对杨梅酒和杨梅醋的生产工艺进行考察后，绘制出基本工艺流程如图。请据图回答：

?

（1）甲罐顶上的排气管设计成弯曲的管，其目的是???????。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有产生，说明发酵基本完毕。

（2）在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵。

（3）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是。

A．甲罐的两倍

B．与甲罐的相等

C．甲罐的一半

D．几乎为零

（4）在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是

。

8.下列有关胡萝卜素的叙述，正确的是()

A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，微溶于乙醇的物质

B．一分子的β－胡萝卜素可在人体小肠内转化形成一分子的维生素A

C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一

D．干燥过程中，时间越长，温度越高，效果越好

9.下列关于传统发酵技术的叙述错误的是()

A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种

B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸

C．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物

10.下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是()

A．醋酸菌能将乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中间产物乙醛

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

11.菊花的组织培养需要严格的无菌操作，下列说法错误的是()

A．培养基应进行高压蒸汽灭菌

B．幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间

C．用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长，一旦感染杂菌则前功尽弃

D．将菊花茎段插入时应注意方向，不应倒插，是为了防止杂菌污染

12.下列对月季花药培养的有关认识，错误的是()

A．材料的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率

B．选择花药时最常用的方法是醋酸洋红法

C．幼小植株形成前不需要光照

D．培养形成的愈伤组织可继续在原培养基中分化形成植株

13.橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7d后，用吸管吸出物质是()

A．上层中的水

B．上层中的橘皮油

C．下层中的水和果蜡

D．下层中的果蜡

14.请回答下列与